Cake à la banane avec des pépites de chocolat

Aujourd'hui je vous propose un cake avec des bananes et des pépites de chocolat. Pratique si vous avez des bananes trop mûres à recycler.

Il est très facile et rapide à faire, se prépare sans mixer. En 1 heure de temps, vous pourrez proposer un goûter ou un petit déjeuner à votre famille.

Ingrédients (pour un moule de 26*9 cm) :

• 2 grands œufs
• 100 g de cassonade (sinon, de sucre en poudre)
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 280 g net de bananes très mûres (2 grandes bananes)
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 120 g de beurre fondu
• 175 g de pépites de chocolat noir (150+25)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer un moule à cake de 26*9 cm.
3. Dans un grand bol, mélanger avec un fouet à main les œufs, les sucres, la crème fraîche et la vanille.
4. Ajouter les bananes écrasées en purée et mélanger encore un peu pour les incorporer.
5. Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
6. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange et fouetter jusqu'à l’obtention d'une texture homogène.
7. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger bien pour incorporer. Puis faire de même avec les pépites de chocolat (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus, environ 25 g).
8. Verser la pâte dans le moule et répartir dessus les pépites de chocolat restantes.
9. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
10. Laisser refroidir puis démouler et saupoudre de sucre glace.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la banane.

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Source : immaculate bites

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