Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

Mon mari adore les choux de Bruxelles, mais parfois je suis en manque d'inspiration quant à la manière de les cuisiner. Quand j'ai vu ce plat chez mon amie Brigitte du blog Les filles à table, j'ai su qu'il va beaucoup plaire à ma famille également. J'ai juste remplacé les cuisses de pintade qu'à utilisées Brigitte pour son plat par des escalopes de dinde car c'est ce que j'avais.

C'est un plat complet, savoureux et léger. Nous nous sommes régalés. Merci Brigitte !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 6 escalopes de dinde (750 g)
• sel, poivre
• 1 grand oignon
• 100 g de lardons fumés
• 50 ml de Porto
• 1 kg de choux de Bruxelles
• 250 g de champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• quelques branches de thym frais (j'ai mis aussi un peu de romarin)
• 200 ml de vin blanc

Instructions :

1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le hacher. Nettoyer les champignons sans les laver et les couper en morceaux, pas trop petits. Enlever les premières feuilles des choux de Bruxelles, les laver et les couper en 2 s'ils sont gros.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer les escalopes pendant quelques minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
3. Dans la cocotte, ajouter les lardons et l'oignon et faire revenir pendant quelques minutes.
4. Déglacer avec le Porto et mélanger, en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
5. Ajouter les escalopes, les choux de Bruxelles, les champignons, la feuille de laurier, le thym et le romarin si vous en mettez. Saler et poivrer.
6. Mouiller avec le vin blanc et bien mélanger.
7. Porter à ébullition, puis baisser un peu l'intensité du feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40-50 minutes.
8. Servir bien chaud.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les champignons.

A voir également :

Source : Les filles à table

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