Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

Publié le 5 Mars 2021

Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

Mon mari adore les choux de Bruxelles, mais parfois je suis en manque d'inspiration quant à la manière de les cuisiner. Quand j'ai vu ce plat chez mon amie Brigitte du blog Les filles à table, j'ai su qu'il va beaucoup plaire à ma famille également. J'ai juste remplacé les cuisses de pintade qu'à utilisées Brigitte pour son plat par des escalopes de dinde car c'est ce que j'avais.

C'est un plat complet, savoureux et léger. Nous nous sommes régalés. Merci Brigitte !

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 escalopes de dinde (750 g)
  • sel, poivre
  • 1 grand oignon
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 ml de Porto
  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 feuille de laurier
  • quelques branches de thym frais (j'ai mis aussi un peu de romarin)
  • 200 ml de vin blanc

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher l'oignon et le hacher. Nettoyer les champignons sans les laver et les couper en morceaux, pas trop petits. Enlever les premières feuilles des choux de Bruxelles, les laver et les couper en 2 s'ils sont gros.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer les escalopes pendant quelques minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la cocotte, ajouter les lardons et l'oignon et faire revenir pendant quelques minutes.
  4. Déglacer avec le Porto et mélanger, en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
  5. Ajouter les escalopes, les choux de Bruxelles, les champignons, la feuille de laurier, le thym et le romarin si vous en mettez. Saler et poivrer.
  6. Mouiller avec le vin blanc et bien mélanger.
  7. Porter à ébullition, puis baisser un peu l'intensité du feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40-50 minutes.
  8. Servir bien chaud.
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les champignons.

Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

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Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Volailles, #Poulet, #Champignons, #Chou

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/03/2021 15:18

Voilà une très belle façon de cuisiner les escalope de dinde mais je passe mon tour.
Bonne journée
Bisous

Natalia 05/03/2021 17:06

Merci Christelle. Bonne soirée, bisous

guy59600 05/03/2021 14:30

voilà une assiette qui me plairait bien
excellent après-midi bises

Natalia 05/03/2021 14:42

Merci Guy. A toi aussi

thithoad 05/03/2021 10:23

une assiette bien appétissante!
bonne journée

Natalia 05/03/2021 10:36

Merci Annyvonne. Bonne journée

Yolande 05/03/2021 09:54

miammmm une belle assiette avec laquelle je me régalerai !!!
bonne fin de semaine
bizzzooo

Natalia 05/03/2021 10:19

Merci Yolande, à toi aussi. Bisous

Assia 05/03/2021 09:30

Une belle composition de saveurs bien appétissante. Bisous

Natalia 05/03/2021 09:37

Merci beaucoup Assia. Bisous

gut 05/03/2021 09:29

Aujourd'hui la viande utilisée n'est pas pour moi mais par contre j'aime beaucoup tes légumes !! merci de les offrir à cuisinons de saison gros bisous

Natalia 05/03/2021 09:36

Avec plaisir Claudine. Tu peux changer la viande :-).
Bisous

les petits plats de Béa 05/03/2021 08:30

C'est une bonne assiette comme je les aime bises

Natalia 05/03/2021 08:55

Merci Béatrice. Bises

delphine 05/03/2021 07:29

J'aime aussi les choux de Bruxelles, ta recette donne envie
Merci
Belle journée

Natalia 05/03/2021 08:02

Avec plaisir Delphine.
Bonne journée à toi aussi

kilomètre-0 05/03/2021 06:54

Je suis comme ton mari, j'aime bien ces choux. C'est toujours bon avec des champignons :) Bisous Natalia

Natalia 05/03/2021 08:02

Oui, c'est vrai. Bisous Martine