Gâteau moelleux aux poires - Recette en vidéo

C'est la fin de la semaine, alors je vous propose un petit gâteau sympa aux poires, à partager en famille ou avec des amis. Il a une croûte légèrement croquante et une mie moelleuse et friable, avec des morceaux fondants de poires. 

Légèrement parfumé à la cannelle, ce gâteau de saison a tout pour plaire et ne laissera personne indifférent.

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Ingrédients (pour un moule rond de 18 cm de diamètre; 8 portions) :

Pâte :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 120 g de beurre fondu et refroidi
• 30 g de lait entier

En plus :

• 2 poires
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 10 g de beurre mou pour le moule

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer les bords d'un moule rond de 18 cm et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre et le sel pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
4. Séparément, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajouter en 3 fois aux ingrédients liquides, en mixant un peu à basse vitesse entre chaque ajout pour les incorporer.
5. Ajouter le beurre fondu et refroidi en 2 fois, puis le lait et mixer à chaque fois un peu jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La préparation finale est assez épaisse.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser surface.
7. Éplucher les poires, enlever les pépins et les couper en 4. Déposer les morceaux de fruits sur la pâte, la partie du centre vers le bas, en les enfonçant légèrement.
8. Saupoudrer de cassonade.
9. Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
10. Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.
11. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Source (légèrement adaptée) : siciliani creativi in cucina

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