Escalopes de dinde au four au curry et yaourt, avec des pommes de terre

Publié le 26 Novembre 2021

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base d'escalopes de dinde et de pommes de terre. Vous pouvez adapter ce plat en fonction des préférences de votre famille : remplacer la dinde par du poulet, du veau ou du porc, et mélanger les pommes de terre avec d'autres légumes de votre choix.

La cuisson se fait au four, c'est pratique et léger car on limite l'apport de la matière grasse. J'ai accompagné ce plat de chou fermenté, j'aime beaucoup son goût acidulé. Mais vous pouvez servir aussi des pickles ou laisser tel quel. C'est très bon également.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 escalopes de dinde (600 g)
2 cuillères à soupe d'huile + quelques filets
1 kg de pommes de terre
sel, poivre

Marinade :

1 yaourt nature brassé (125 g)
1 cuillère à soupe pleine de pâte de curry thaï (rouge pour moi)
1 cuillère à soupe de sauce de poissons (ou de sauce soja)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre

Instructions :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les escalopes de dinde et bien mélanger pour les induire avec. Si vous avez du temps devant vous, couvrir et mettre au frais pendant 1-2 heures.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
Bien laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
Huiler une plaque allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile. Placer au milieu les escalopes et tout autour les pommes de terre.
Saler et poivrer les pommes de terre et les arroser de quelques filets d'huile.
Enfourner et cuire pendant 40 minutes. A mi-cuisson, retourner les pommes de terre.
Servir aussitôt, bien chaud.

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