Bar grillé au four, sauce à l'ail et aux noix

Publié le 3 Janvier 2024

Aujourd'hui je vous propose du bar grillé au four, avec une sauce à l'ail et aux noix. Un plat de poisson, léger et délicieux. Après les fêtes, c'est très appréciable.

La sauce à l'ail et aux noix apporte beaucoup de goût. C'est une recette moldave, on appelle cette sauce "Mujdei" et elle accompagne toujours un poisson grillé. Aussi, traditionnellement on sert ce poisson avec de la polenta. C'est délicieux.

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Ingrédients (pour 2-4 personnes) :

2 bars (environ 1 kg)
sel, poivre
un peu de farine de maïs
quelques filets d'huile d'olive

Sauce (Mujdei) :

30 g de cerneaux de noix
30 g d'ail (1 grosse tête)
1.5 cuillère soupe d'huile d'olive
sel selon le goût
3 cuillères à soupe d'eau bouillante

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Saler et poivrer les bars, à l'intérieur aussi. Les passer dans de la farine de maïs.
Placer dans un plat à gratin, arroser de quelques filets d'huile d'olive.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un mortier, écraser les noix avec l'ail et une bonne pincée de sel. Verser dans un bol.
Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et l'eau bouillante, mélanger.
Servir aussitôt, avec la sauce et de la polenta.

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