Gâteau très moelleux au chocolat et aux noisettes avec glaçage

Demain c'est la Saint Valentin et, pour pouvoir faire plaisir à votre moitié, je vous propose un délicieux gâteau au chocolat et aux noisettes, très facile à préparer et qui fait son effet :-). Il a eu beaucoup de succès chez nous.

C'est un gâteau qui contient très peu de farine, il est léger, pas trop sucré et fond littéralement dans la bouche. Une recette piochée chez ma copinaute Yolande du joli blog Les petits plats de Patchouka, qui a voyagé déjà sur plusieurs blogs, ce qui est toujours bon signe. J'ai ajouté en plus un glaçage pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients (pour un moule à kouglof de 18 cm de diamètre ; 8 portions) :

Pâte :

• 120 g de chocolat noir
• 100 g de beurre doux
• 3 œufs
• 80 g de sucre fin
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 30 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g de noisettes en poudre

Glaçage :

• 80 g de chocolat noir
• 40 g de beurre doux
• des perles en sucre pour le décor (optionnel)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule à kouglof de 18 cm de diamètre.
3. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre au four à microondes par tranches de 20-30 secondes ou au bain-marie. Mélanger bien pour avoir une préparation lisse et homogène et laisser tiédir.
4. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
5. Ajouter le chocolat et mixer encore un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec la farine, la levure chimique et la farine.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
7. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
8. Laisser refroidir puis démouler attentivement sur le plat de service.
9. Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre au four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
10. Faire couler le glaçage sur le gâteau (je me suis servie d'une cuillère).
11. Décorer avec des perles en sucre.

A voir également :

Source : Les petits plats de Patchouka

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