Scones au jambon du pays et fromage

Publié le 8 Mars 2021

Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage

Aujourd'hui je vous propose des scones salés, qui peuvent être servis au petit déjeuner ou en apéritif, en réduisant leur taille. Ça change des viennoiseries et des brioches et c'est très bon aussi. Les amateurs de fromage apprécieront.

La pâte peut être préparée la veille au soir, filmée et entreposer au réfrigérateur. Et le matin il ne restera qu'à façonner et à cuire les scones pour les servir frais et tièdes. En plus de vous régaler, vous éviterez les fringales en fin de matinée car ils sont assez nourrissants.

Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant vos fromages préférés, ainsi qu'un peu d'herbes aromatiques si vous aimez.

 

Ingrédients (pour 8 grands scones) :

  • 380 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre froid, coupé en morceaux
  • 180 g de fromage râpé (emmental pour moi)
  • 80 g de jambon de pays
  • 240 g de petits suisses, 4 pots de 60 g (ou de ricotta)

 

En plus :

  • 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure (ou de crème liquide)
  • 20 g de Grana Padano râpé (optionnel)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
  3. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange homogène.
  4. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer un peu pour obtenir un mélange sablonneux (ça va très vite, d'où l'intérêt d'utiliser un robot de cuisine : le beurre n'a pas le temps de ramollir).
  5. Ajouter le fromage râpé et le jambon de pays et mixer à nouveau pour les incorporer.
  6. Ajouter les petits suisses et mixer encore*. Une boule de pâte, assez sèche va commencer à se former.
  7. Verser le contenu sur le plan de travail et travailler un peu la pâte pour la ramasser et former une boule.
  8. L'aplatir avec les mains pour obtenir un cercle d'environ 1.5 cm d'épaisseur et 24 cm de diamètre.
  9. A l'aide d'un coupe pâte découper le rond en 8 triangles et les déposer sur la plaque, en les espaçant.
  10. Badigeonner les scones avec du lait et saupoudrer par-dessus du Grana Padano râpé.
  11. Enfourner et cuire pendant 20-22 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
  12. Servir tièdes (je préfère) ou froids.

 

Conseils et astuces :

* Si la cuve du robot est trop petite, avant d'ajouter les petits suisses, verser le mélange dans un grand saladier et finir la pâte à la main.

Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage
Scones au jambon du pays et fromage

A voir également :

Source (légèrement adaptée) : eda na lyuboi vkus

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Scones au jambon du pays et fromage

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Apéritifs, #Petit déjeuner

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 08/03/2021 14:34

J'aime beaucoup les scones, et comme dis Béa, je les sers aussi parfois avec une soupe, c'est bien bon et ça fait un repas ! Bisous

Natalia 08/03/2021 14:57

C'est ce que je ferai la prochaine fois :-).
Bisous

Jackie 08/03/2021 14:19

Avec une petite soupe paysanne, je confirme. tout simplement délicieux. Bisous

Natalia 08/03/2021 14:56

Merci Jackie, je n'avais pas pensé à la soupe :-).
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/03/2021 13:58

Ils sont magnifiques ces scones
Bonne journée
Bisous

Natalia 08/03/2021 14:55

Merci beaucoup Christelle.
Bisous

lespetitsplatsdeBéa 08/03/2021 12:58

je les verrais bien aussi pour accompagner un bol de soupe quand celui ci représente un diner léger. bisous

Natalia 08/03/2021 13:30

Ah oui, pourquoi pas ?
Bisous

Yolande 08/03/2021 10:09

j'adooore les scones.. et ta version salée me plait beaucoup beaucoup ! à essayer !!
bon début de semaine
bizzzoooo

Natalia 08/03/2021 10:27

Merci Yolande. Ravie qu'ils te plaisent.
Bisous

thithoad 08/03/2021 08:33

je ne suis pas salée le matin, mais en apéro oui!!!!
bonne semaine

Natalia 08/03/2021 08:38

Moi aussi le matin je suis plutôt sucrée :-).
Bonne semaine à toi aussi

kilomètre-0 08/03/2021 08:16

Comme toi, j'aime bien les scones salés pour l'apéro ou tout simplement pour les repas. Gros bisous Natalia

Natalia 08/03/2021 08:39

C'est vrai qu'avec une grande salade ça peut faire un repas :-). Bisous Martine

delphine 08/03/2021 07:39

C'est super sympa en version salé, j'aime beaucoup
Belle journée

Natalia 08/03/2021 07:55

Merci beaucoup Delphine.
Bonne journée à toi aussi