Pain blanc tressé à la pâte à pizza

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pain, préparé avec ma pâte fétiche à pizza. C'est une pâte que j'aime beaucoup et que j'utilise de nombreuses années pour mes pizzas maison, mais c'est la première fois que je prépare un pain avec. J'ai juste réduit proportionnellement les quantités des ingrédients pour avoir un seul pain.

J'ai été vraiment bluffée par le résultat. La pâte à pizza, par rapport à une pâte à pain classique, contient un peu d'huile, qui apporte du moelleux à la pâte. On obtient une belle mie filante, due également au façonnage en tresse du pain.

Comme d'habitude, j'ai préparé la pâte à l'aide de la machine à pain, mais vous pouvez la faire à la main ou avec un robot pétrisseur et la laisser pousser.

Ingrédients (pour un pain, moule à cake 30*10 cm) :

• 280 ml d'eau (de source pour moi)
• 50 ml d'huile (de tournesol pour moi)
• 1 cuillère à café de sel
• 520 g de farine
• 5 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g fraîche)
• 1 cuillère à café de sucre

Dorure :

• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de farine

Instructions :

1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau et l'huile. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure émiettée et le sucre.
2. Mettre la machine sur le programme pâte levée, qui dure 1h30 (6 chez moi). Vous pouvez préparer la pâte à la main, la couvrir et la laisser pousser pendant 1h à température ambiante.
3. Une fois la pâte levée, la placer sur un plan de travail saupoudré de farine. Aplatir la pâte avec les mains à 1 cm d'épaisseur, puis la plier en 4, comme une enveloppe, pour lui donner du corps.
4. Faire une boule puis la rouler pour obtenir 1 grand boudin.
5. Le couper en 3 parts égales et rouler à nouveau chaque morceau de pâte pour obtenir 3 boudins d'environ 30 cm de longueur.
6. Faire une tresse.
7. Huiler (ou beurrer) un moule à cake de 30*10 cm et placer la tresse dedans. Couvrir et laisser pousser pendant encore 30-40 minutes. La pâte doit bien gonfler.
8. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
9. Dans un verre, mélanger l'eau et la farine pour obtenir une texture homogène. Badigeonner le pain. On peut saupoudrer de diverses graines, selon l'envie de chacun.
10. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
11. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir.

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