Pain blanc tressé à la pâte à pizza

Publié le 27 Avril 2021

Pain blanc tressé à la pâte à pizza
Pain blanc tressé à la pâte à pizza
Pain blanc tressé à la pâte à pizza
Pain blanc tressé à la pâte à pizza

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pain, préparé avec ma pâte fétiche à pizza. C'est une pâte que j'aime beaucoup et que j'utilise de nombreuses années pour mes pizzas maison, mais c'est la première fois que je prépare un pain avec. J'ai juste réduit proportionnellement les quantités des ingrédients pour avoir un seul pain.

J'ai été vraiment bluffée par le résultat. La pâte à pizza, par rapport à une pâte à pain classique, contient un peu d'huile, qui apporte du moelleux à la pâte. On obtient une belle mie filante, due également au façonnage en tresse du pain.

Comme d'habitude, j'ai préparé la pâte à l'aide de la machine à pain, mais vous pouvez la faire à la main ou avec un robot pétrisseur et la laisser pousser.

 

Ingrédients (pour un pain, moule à cake 30*10 cm) :

  • 280 ml d'eau (de source pour moi)
  • 50 ml d'huile (de tournesol pour moi)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 520 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g fraîche)
  • 1 cuillère à café de sucre

 

Dorure :

  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de farine

 

Instructions :

  1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau et l'huile. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure émiettée et le sucre.
  2. Mettre la machine sur le programme pâte levée, qui dure 1h30 (6 chez moi). Vous pouvez préparer la pâte à la main, la couvrir et la laisser pousser pendant 1h à température ambiante.
  3. Une fois la pâte levée, la placer sur un plan de travail saupoudré de farine. Aplatir la pâte avec les mains à 1 cm d'épaisseur, puis la plier en 4, comme une enveloppe, pour lui donner du corps.
  4. Faire une boule puis la rouler pour obtenir 1 grand boudin.
  5. Le couper en 3 parts égales et rouler à nouveau chaque morceau de pâte pour obtenir 3 boudins d'environ 30 cm de longueur.
  6. Faire une tresse.
  7. Huiler (ou beurrer) un moule à cake de 30*10 cm et placer la tresse dedans. Couvrir et laisser pousser pendant encore 30-40 minutes. La pâte doit bien gonfler.
  8. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  9. Dans un verre, mélanger l'eau et la farine pour obtenir une texture homogène. Badigeonner le pain. On peut saupoudrer de diverses graines, selon l'envie de chacun.
  10. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
  11. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir.
Pain blanc tressé à la pâte à pizza
Pain blanc tressé à la pâte à pizza
Pain blanc tressé à la pâte à pizza
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Pain blanc tressé à la pâte à pizza

Rédigé par Natalia

Publié dans #Pain, #Boulange, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

samar 28/04/2021 05:48

il est vraiment beau quelle jolie mie en plus
bisous ma Natalia <3

Natalia 28/04/2021 08:57

Merci beaucoup Samar. Gros bisous

christèle 27/04/2021 22:11

très sympa l'idée , à tester
bonne soirée

Natalia 28/04/2021 08:57

Merci Christèle, avec plaisir.

La cuisine de Boomy 27/04/2021 15:16

Comme il est appétissant, il me plaît bien.
Bises
Sonia

Natalia 27/04/2021 15:29

Merci Sonia. Bises

guy59600 27/04/2021 14:03

très joli pain bien tressé donc tu as mise de l'huile d'olives
très bon après-midi bises

Natalia 27/04/2021 14:56

Merci Guy, non j'ai mis de l'huile de tournesol, mais tu peux mettre de l'huile d'olive si tu veux.
Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/04/2021 13:10

Une très belle idée comme la mie fait envie
Bonne jorunée
Bisous

Natalia 27/04/2021 14:55

Merci beaucoup Christelle.
Bisous

Yolande 27/04/2021 10:58

vraiment vraiment magnifique ! j'adore !!
bravo !!!

Natalia 27/04/2021 12:49

Merci Yolande.
Bisous

thithoad 27/04/2021 09:48

ton pain me fait de l'oeil!!
hop c'est noté!!!
bises

Natalia 27/04/2021 10:21

Avec plaisir Annyvonne. Bises

LespetitsplatsdeBéa 27/04/2021 09:13

Quand je prépare de la pâte à pizza c'est toujours à la machine à pain et avec 500g de farine pour nous deux il y a trop de pâte alors systématiquement je faconne une boule de pain pour le petit déjeuner du lendemain c'est très bon bisous

Natalia 27/04/2021 09:20

Moi avant je la garder au frais pour le lendemain. Mais c'est une très bonne idée.
Bisous Béatrice

kilomètre-0 27/04/2021 07:53

De loin, ca fait brioche, en fait c'est une pizza travaillée comme un pain, bravo, je suis séduite :) Bisous et merci Natalia

Natalia 27/04/2021 08:04

Merci Martine. Oui, la mie est filante comme pour une brioche, sans en être une. J'ai bien aimé, à refaire.
Bisous

delphine 27/04/2021 07:41

Comme il est bien réussi et avec ce façonnage c'est top
Belle journée

Natalia 27/04/2021 07:51

Merci ma chère Delphine.
Bonne journée à toi aussi