Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Publié le 17 Février 2021

Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Aujourd'hui je vous propose un pain algérien mais que l'on trouve aussi dans d'autres pays du Maghreb. Pour ma part, j'en ai mangé au Maroc, lors de notre voyage à Essaouira. On nous le servait au petit déjeuner accompagné d'huile d'argan et de confiture.

C'est un pain préparé avec de la semoule fine et cuit à la poêle. Il est très moelleux et a une texture qui est très agréable en bouche. Parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner n'importe quel plat.

J'ai pioché cette recette chez mon amie Assia qui tient le superbe blog Gourmandise Assia. Dans cette version, on est aidé par le blender pour la préparation de la pâte, ce qui facilite le travail. Merci Assia pour ce voyage culinaire qui m'a réveillé de très bons souvenirs.

 

Ingrédients (pour 4 pains) :

  • 625 g d'eau tiède
  • 15 g de levure boulangère instantanée sèche
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 17 g de sel
  • 360 g de semoule de blé extra fine + un peu pour le travail
  • 440 g de farine (ou un peu plus si besoin)

 

Instructions :

  1. Dans un blender ajouter l'eau, la levure, l'huile et le sucre. Mixer quelques secondes.
  2. Ajouter le sel et la semoule et mixer encore jusqu'à ce que l'appareil devienne homogène et liquide, comme pour des crêpes. Verser dans un saladier.
  3. Ajouter petit à petit la farine et mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui va être collante.
  4. Huiler la surface, couvrir et laisser pousser pendant 40-60 min. La pâte va doubler de volume.
  5. Saupoudrer généreusement un plan de travail de semoule. Y déposer la pâte qui est collante et la ramasser un peu pour lui donner du corps.
  6. La couper en 4 parts égales et faire 4 boules. Couvrir et laisser reposer 10-15 min. Si ça colle, utiliser de la semoule.
  7. Abaisser chaque boule (à la main pour moi) pour obtenir un rond de 1.5-2 cm d'épaisseur. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes.
  8. Faire chauffer une poêle en fonte (c'est important) à sec. Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu l'intensité du feu.
  9. Faire cuire chaque pain des 2 côtés pendant environ 5 min à chaque fois. Il faut que le pain ait le temps de cuire à l'intérieur.
  10. Régalez-vous !
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
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Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender

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Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Rédigé par Natalia

Publié dans #Boulange, #Pain, #Petit déjeuner

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Commenter cet article
A
Cc Natalia, je te remercie pour ta confiance et ton joli clin d'oeil. Bisous
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N
Avec plaisir Assia. Bisous
B
J'adore ce pain, on en mangeait très souvent quand j'étais jeune au Maroc ... Bisous
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N
J'ai beaucoup aimé là-bas aussi, à tremper dans de l'huile d'argan. Un délice !
Bisous Brigitte
J
Trop bon ce genre de petits pains. Bisous
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N
Merci Jackie. Bisous
S
il est vraiment superbe ce pain pour l'avoir aussi testé je le recommande une réussite a 100%
bisous ma Natalia
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N
Merci beaucoup Samar. Bisous
D
Bravo c'est une belle réussite, il donne bien envie
Merci du partage
Belle journée
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N
Avec plaisir Delphine.
Bonne journée à toi aussi
Y
merci à Assia et merci à toi pour ce délicieux voyage culinaire..
ils sont superbes tes pains. j'ai très envie d'y goûter...
bizzzzooo
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N
Merci Yolande.
Bisous
M
Bonjour, J'adore ces pains mon papa m'en ramenait lorsqu'il allait voir des nièces. Là au blender je vais me lancer et me plonger dans de très bons souvenirs.
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N
Avec plaisir Micheline. Moi aussi, j'avais envie de retrouver ces goûts.
Bonne journée
L
J'aime beaucoup ces pains pour accompagner un tajine bisous
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N
Merci Béatrice. Bisous
T
tes pains sont bien tentants!
j'en ai mangés également au Maroc!
bonne journée
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N
Merci Thithoad. Ça m'a rappelé de bons souvenirs.
Bonne journée
K
Il est hyper réussi, bravo Natalia :) Gros bisous
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N
Merci Martine. Gros bisous
L
Bravo ils sont très réussie
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle. Bisous