Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Publié le 17 Février 2021

Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Aujourd'hui je vous propose un pain algérien mais que l'on trouve aussi dans d'autres pays du Maghreb. Pour ma part, j'en ai mangé au Maroc, lors de notre voyage à Essaouira. On nous le servait au petit déjeuner accompagné d'huile d'argan et de confiture.

C'est un pain préparé avec de la semoule fine et cuit à la poêle. Il est très moelleux et a une texture qui est très agréable en bouche. Parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner n'importe quel plat.

J'ai pioché cette recette chez mon amie Assia qui tient le superbe blog Gourmandise Assia. Dans cette version, on est aidé par le blender pour la préparation de la pâte, ce qui facilite le travail. Merci Assia pour ce voyage culinaire qui m'a réveillé de très bons souvenirs.

 

Ingrédients (pour 4 pains) :

  • 625 g d'eau tiède
  • 15 g de levure boulangère instantanée sèche
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 17 g de sel
  • 360 g de semoule de blé extra fine + un peu pour le travail
  • 440 g de farine (ou un peu plus si besoin)

 

Instructions :

  1. Dans un blender ajouter l'eau, la levure, l'huile et le sucre. Mixer quelques secondes.
  2. Ajouter le sel et la semoule et mixer encore jusqu'à ce que l'appareil devienne homogène et liquide, comme pour des crêpes. Verser dans un saladier.
  3. Ajouter petit à petit la farine et mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui va être collante.
  4. Huiler la surface, couvrir et laisser pousser pendant 40-60 min. La pâte va doubler de volume.
  5. Saupoudrer généreusement un plan de travail de semoule. Y déposer la pâte qui est collante et la ramasser un peu pour lui donner du corps.
  6. La couper en 4 parts égales et faire 4 boules. Couvrir et laisser reposer 10-15 min. Si ça colle, utiliser de la semoule.
  7. Abaisser chaque boule (à la main pour moi) pour obtenir un rond de 1.5-2 cm d'épaisseur. Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes.
  8. Faire chauffer une poêle en fonte (c'est important) à sec. Une fois la poêle bien chaude, baisser un peu l'intensité du feu.
  9. Faire cuire chaque pain des 2 côtés pendant environ 5 min à chaque fois. Il faut que le pain ait le temps de cuire à l'intérieur.
  10. Régalez-vous !
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
Pain Matlouh sans pétrissage au blender
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Pain Matlouh sans pétrissage au blender

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Pain Matlouh sans pétrissage au blender

Rédigé par Natalia

Publié dans #Boulange, #Pain, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Assia 19/02/2021 18:20

Cc Natalia, je te remercie pour ta confiance et ton joli clin d'oeil. Bisous

Natalia 19/02/2021 18:27

Avec plaisir Assia. Bisous

Brigitte / Les filles à table 18/02/2021 18:12

J'adore ce pain, on en mangeait très souvent quand j'étais jeune au Maroc ... Bisous

Natalia 18/02/2021 18:28

J'ai beaucoup aimé là-bas aussi, à tremper dans de l'huile d'argan. Un délice !
Bisous Brigitte

Jackie 17/02/2021 16:05

Trop bon ce genre de petits pains. Bisous

Natalia 17/02/2021 16:22

Merci Jackie. Bisous

samar 17/02/2021 14:38

il est vraiment superbe ce pain pour l'avoir aussi testé je le recommande une réussite a 100%
bisous ma Natalia

Natalia 17/02/2021 16:22

Merci beaucoup Samar. Bisous

delphine 17/02/2021 11:39

Bravo c'est une belle réussite, il donne bien envie
Merci du partage
Belle journée

Natalia 17/02/2021 12:04

Avec plaisir Delphine.
Bonne journée à toi aussi

Yolande 17/02/2021 10:25

merci à Assia et merci à toi pour ce délicieux voyage culinaire..
ils sont superbes tes pains. j'ai très envie d'y goûter...
bizzzzooo

Natalia 17/02/2021 10:37

Merci Yolande.
Bisous

Micheline 17/02/2021 10:01

Bonjour, J'adore ces pains mon papa m'en ramenait lorsqu'il allait voir des nièces. Là au blender je vais me lancer et me plonger dans de très bons souvenirs.

Natalia 17/02/2021 10:22

Avec plaisir Micheline. Moi aussi, j'avais envie de retrouver ces goûts.
Bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 17/02/2021 09:40

J'aime beaucoup ces pains pour accompagner un tajine bisous

Natalia 17/02/2021 09:48

Merci Béatrice. Bisous

thithoad 17/02/2021 08:20

tes pains sont bien tentants!
j'en ai mangés également au Maroc!
bonne journée

Natalia 17/02/2021 08:23

Merci Thithoad. Ça m'a rappelé de bons souvenirs.
Bonne journée

kilomètre-0 17/02/2021 07:39

Il est hyper réussi, bravo Natalia :) Gros bisous

Natalia 17/02/2021 08:22

Merci Martine. Gros bisous

La cuisine de poupoule 17/02/2021 07:36

Bravo ils sont très réussie
Bonne journée bisous

Natalia 17/02/2021 08:22

Merci Christelle. Bisous