boulange

Quand j'étais étudiante à Cluj-Napoca, en Roumanie, ces ficelles briochées constituaient souvent notre petit-déjeuner accompagnées d'un yaourt à boire. Cela fait très longtemps que je n'en ai pas mangées et aujourd'hui j'ai eu envie de les préparer moi-même....

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Baguettes au petit lait ou pas

Publié le 16 Février 2019

Je fais souvent du fromage frais maison , après quoi je récupère pas mal de petit lait que j'utilise dans la plupart des cas pour faire mon pain. On obtient un pain avec une mie très moelleuse et fine, c'est extra. Si vous n'avez pas de petit lait, vous...

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Fougasse aux olives noires

Publié le 3 Janvier 2019

Aujourd'hui je vous propose une recette de fougasse aux olives noires que j'ai faite pendant les fêtes. Avec ces ingrédients on obtient 3 grandes fougasses, mais si vous voulez en faire qu'une ou deux les ingrédients sont faciles à diviser. Ingrédients...

Les simits sont des pains briochés turcs couverts de sésame que l'on trouve en Turquie à tous les coins des rues. Il n'y a pas de petit déjeuner sans simits. Ils sont délicieux tels quels, nature. Mais aussi avec du beurre, de la confiture, du miel, etc....

Je vous propose une recette de pain cuit en cocotte que je fais régulièrement chez moi. Le résultat est très satisfaisant car ce type de cuisson lui confère une croute importante bien croquante, comme chez le boulanger. Tandis que la mie est moelleuse,...

Aujourd’hui je vous propose une recette de pain cuit en cocotte à base de petit lait. La veille j'ai fait du fromage frais et j'ai récupéré pas mal de petit lait qui est parfait pour faire du pain. Mais si vous n'avez pas de petit lait, vous pouvez utiliser...

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Pain tressé aux céréales

Publié le 6 Avril 2018

Ca fait plusieurs années que je fais le pain moi-même. Depuis qu’on a déménagé à la campagne et qu’il faut prendre la voiture pour aller chercher une baguette :). Comme le pain cuit à la machine à pain ne me donnait pas entière satisfaction, j’ai testé...

Cette semaine je vous ai déjà proposé une recette de brioche de Pâques russe – le Kulich. Aujourd’hui, je vous amène en Roumanie et vous présente le Cozonac – une brioche torsadée avec de la garniture. Le cozonac est traditionnellement préparé pour les...

Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche de Pâques qui vient de Russie. C’est une brioche sucrée, nature ou avec des fruits secs et fruits confits incorporés, et couverte de glaçage. Elle se ressemble beaucoup avec le panettone italien et la...