recettes de base

Aujourd'hui je vous propose une galette classique à la frangipane, préparée avec de la pâte du commerce. Généralement, tous les ans je ne prépare qu'une galette et je prends le temps de faire la pâte moi-même. Cette année, j'ai choisi la version rapide,...

J'avais des citrons à écouler et, pour ne pas les perdre, j'ai préparé du lemon curd. C'est une crème à base de jus de citron, parfaite pour être utilisée dans des crèmes, des mousses, pour fourrer des biscuits ou des cupcakes etc. Elle se conserve jusqu'à...

Aujourd'hui je vous propose des éclairs aux fraises avec de la crème chantilly mascarpone. C'est une première pour moi, les éclairs, et je suis assez contente du résultat. Finalement, ce n'est pas si compliqué à faire que ça. Et c'est vraiment un délice...

Aujourd'hui je vous propose des délicieux feuilletés à la viande hachée, parfaits pour un apéritif et tellement meilleurs que ceux du commerce. La pâte est bien feuilletée et friable, au bon goût de beurre, et la garniture est généreuse et délicieuse....

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux pommes. La couche de crumble est bien croustillante et le fond de tarte est très moelleux. La pâte est bien friable, même si elle est préparée à l'huile. Une très belle découverte pour moi, que je vais...

Quoi de mieux pour le petit déjeuner qu'une montagne de chouquettes, faites maison en plus ? Bien gonflées et creuses à l'intérieur, bien dorées et croustillantes, pas trop sucrées. Vraiment, on a du mal à leur résister :-). Contrairement à ce que l'on...

…

Halva de tournesol

Publié le 27 Janvier 2022

Connaissez-vous le halva ? C'est une friandise orientale préparée à base de fruits secs à coques le plus souvent. Mais aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, à base de graines de tournesol, très populaire et répandue dans les ex-pays...

…

Poudre de peaux d'oranges

Publié le 13 Janvier 2022

Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une possibilité de conservation des peaux d'oranges sous forme de poudre pour une utilisation future. La saison des oranges est en cours, c'est donc le bon moment pour le faire. J'aime bien utiliser les...

…

Pâte feuilletée rapide

Publié le 6 Janvier 2022

C'est la période des galettes des rois et j'aime bien pour mes galettes faire l'effort de préparer une pâte feuilletée maison. C'est tellement bon ! Jusque-là, j'utilisais la pâte feuilletée inversée, vous trouverez la recette ici . Aujourd'hui, je vous...

Aujourd'hui je vous propose des pains torsadés. J'ai pris l'idée sur Youtube mais j'ai utilisé ma pâte habituelle. On obtient des pains avec une belle croûte et une mie moelleuse et filante. Ils n'ont pas fait long feu chez nous :-). Par ailleurs, je...