Poudre de peaux d'oranges

Publié le 13 Janvier 2022

Poudre de peaux d'oranges
Poudre de peaux d'oranges

Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une possibilité de conservation des peaux d'oranges sous forme de poudre pour une utilisation future. La saison des oranges est en cours, c'est donc le bon moment pour le faire.

J'aime bien utiliser les zestes d'agrumes pour parfumer mes plats et mes desserts. Mais parfois, on n'en a pas sous la main ou ce n'est pas la saison. Dans ces cas, cette poudre est bien pratique, car elle se conserve jusqu'à 3 mois.

C'est vraiment très parfumé, il n'y pas besoin d'en utiliser beaucoup à la fois. Aussi, si vous la mélangez à du sucre, vous pouvez obtenir du sucre parfumé.

Pour préparer la poudre, il faut prendre des belles oranges, bien saines, bio de préférences. Il faut bien laver leur peau avant avec une petite brosse, puis les essuyer.

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Ingrédients (pour 50 g de poudre) :

  • la peau des 8 oranges

 

Instructions :

  1. Bien laver et essuyer la peau des oranges.
  2. Éplucher la peau avec un économe de façon à avoir le moins possible de peau blanche.
  3. Déposer sur une plaque avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé et les étaler.
  4. Enfourner dans un four non préchauffé à 100°C, chaleur tournante pendant 2 heures. 
  5. Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser les peaux d'orange dedans pendant encore 48 heures. Elles vont continuer à sécher. Au final, les morceaux de peaux doivent être très cassants.
  6. Les réduire en poudre fine à l'aide d'un moulin électrique à café ou un petit hachoir.
  7. Conserver dans un pot en verre sec et propre, bien fermé, jusqu'à 3 mois.
Poudre de peaux d'oranges
Poudre de peaux d'oranges
Poudre de peaux d'oranges
Poudre de peaux d'oranges

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Cuisinons les agrumes organisé par le site recettes.de.

Poudre de peaux d'oranges

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu Battle Orange c/Lemon ou Orange c/Citron, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Poudre de peaux d'oranges

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Poudre de peaux d'oranges

Rédigé par Natalia

Publié dans #Oranges, #Recettes de base

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Commenter cet article
M
C'est une idée très astucieuse, je ne manquerai pas de tester, merci pour cette inspiration. Ca doit bien se tenter avec du citron et d'autres agrumes aussi.
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N
Merci beaucoup. Oui, j'ai envie de tester avec des citrons aussi. Ce sont les agrumes que j'utilise le plus.
M
Quelle bonne idée cette poudre d'oranges ! bonne soirée
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N
Merci beaucoup Muriel !
N
Une superbe idée !
Je fais souvent des jus d'orange frais pour mon fils et du coup, je vais garder les peaux maintenant.
Merci pour ta participation,
Bisous, bon week-end
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N
Avec plaisir Nath. Ravie si ça peut te servir.
Bisous
L
Très bonne idée !
Merci !
Répondre
N
Avec plaisir Luna
V
Je trouve également que c'est une excellente idée ce recyclage des peaux d'agrumes bio, d'autant que je n'ai pas de mal à imaginer les saveurs que cette poudre peut apporter aux plats. Bravo pour l'astuce.
Merciii Natalia pour cette suggestion économique et ô combien délicieuse.
Belle journée. Bizh. Viviane
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N
Avec plaisir Viviane.
Gros bisous
S
quelle excellente idée je réalise souvent des oranges séchées mais je n'ai pas pense a la poudre ca parfume tellement bien
bisous Natalia
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N
Merci Samar. C'est la première fois aussi que je fais de la poudre aussi. Avant je conserver les zestes avec du sucre, mais ça se conserve moins longtemps.
Bisous
G
une belle idée et tu peux faire ça aussi avec des citrons
une bonne soirée bises
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N
Justement Guy, c'est prévu :-).
Bises
S
c'est parfait pour parfumer les pâtisseries, je note!!! bisous
Répondre
N
Avec plaisir. Même pour les plats c'est très bien :-).
Bisous
J
Une super idée que je testerai. Bisous Natalia
Répondre
N
Merci Jackie, avec plaisir.
Bisous
Y
super idée !!! j'adore !!!
bizzzooo
Répondre
N
Merci Yolande.
Bisous
D
Vraiment sympa pour aromatiser nos gourmandises
Bravo et merci
Répondre
N
Avec plaisir Delphine.
Bises
L
Oh super cette poudre
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous
T
excellente idée!
bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup.
Bonne journée à toi aussi
K
Je fais comme toi au moulin à café et tu as raison, pour que cela marche, il faut que ce soit bien sec :) Bisous Natalia
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N
Tout à fait Martine.
Gros bisous
L
J'en ai déjà fait j'avais vu cette idée à la télé auprès d'un chef je ne sais plus lequel. Je m'en suis servi entre autre pour parfumer un gravlax. Bisous
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N
Ça doit être excellent !
Bisous
I
Une bonne initiative, j'ai déjà eu en cadeau un pot de sucre complet parfumé à l'orange, ce sera bien plus économique de le faire moi même
Répondre
N
Tout à fait Irisa :-)