Carottes sautées à l'ail et au thym

Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement à base de carottes, parfumées à l'ail et au thym. C'est de saison et c'est super bon.

Il est parfait pour accompagner un rôti ou des grillades et apportera beaucoup de saveur à votre plat.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 900 g de carottes, poids net une fois épluchées
• 9 gousses d'ail
• 70 ml d'eau
• 3 branches de thym
• sel, poivre

Instructions :

1. Peler les carottes et les couper en rondelles. Je préfère les découper en biais, je trouve que c'est plus joli. Peler l'ail et le hacher finement.
2. Faire chauffer une grande poile avec l'huile d'olive, puis baisser le feu sur une intensité moyenne. Ajouter les carottes et l'ail et mélanger.
3. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire pendant environ 25 min. Mélanger 2-3 fois lors de la cuisson.
4. Enlever le couvercle, ajouter le thym effeuillé, le sel, le poivre et faire cuire à feu vif pendant encore une dizaine de minutes, en mélangeant assez souvent, jusqu'à l'évaporation complète du liquide.
5. Servir chaud.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Février organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les carottes.

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Source : un jardin dans ma cuisine

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