Cookies moelleux aux fraises

Publié le 20 Avril 2021

Cookies moelleux aux fraises
Cookies moelleux aux fraises
Cookies moelleux aux fraises

Les fraises commencent à arriver sur les étals et, comme mes filles sont encore en vacances, nous avons préparés des cookies. Ils sont faciles et rapides à faire et vous pouvez les préparer avec vos enfants.

Je peux vous dire que le goûter fut un pur régal ! Ces cookies sont moelleux à l'intérieur, avec une petite croûte un peu croustillante due à la cassonade. Et les morceaux de fraises apportent une odeur et un goût fruités très agréables.

 

Ingrédients (pour 12 cookies) :

Pâte :

  • 260 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 110 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)

 

En plus :

  • 120 g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • un peu de cassonade

 

Instructions :

  1. Laver, essuyer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Les placer dans un bol, ajouter la maïzena et mélanger délicatement pour les enrober.
  2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  3. Dans la cuve d'un robot de cuisine mixer la farine, le sucre, la levure chimique et le sel pendant quelques secondes.
  4. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
  5. Verser ce mélange dans un saladier, ajouter l'extrait de vanille et la crème fraîche, et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène qui sera légèrement collante.
  6. Avec les mains très légèrement humides, former une boule de pâte de la taille d'une mandarine, puis l’aplatir pour obtenir un rond de 1 cm d'épaisseur. Ajouter quelques morceaux de fraises à l'intérieur, rabattre les extrémités de pâte et refaire une boule L'aplatir un peu et déposer aussi quelques morceaux de fraises par-dessus, en les enfonçant dans la pâte.
  7. Poser le cookie sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  8. Faire de même pour les cookies restants, en prenant soin de les espacer un peu sur la plaque car ils vont s'étaler à la cuisson.
  9. A la fin, saupoudrer les cookies avec de la cassonade.
  10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  11. Laisser tiédir 15 minutes puis les placer sur le plat de service et les saupoudrer de sucre glace selon l'envie.
Cookies moelleux aux fraises
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Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Avril organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la fraise.

Cookies moelleux aux fraises

A voir également :

Source (légèrement adaptée) : omg chocolate desserts

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Cookies moelleux aux fraises

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Fraises, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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guy59620 20/04/2021 17:33

de jolis cookies et bon fruit
excellente fin de journée bises

Natalia 20/04/2021 18:03

Merci Guy, à toi aussi.
Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/04/2021 13:37

Une très belle idée cette version de cookie aux fraises que ça doit être bon
BOnne journée
Bisous

Natalia 20/04/2021 14:01

Merci Christelle. Bisous

Catalina 20/04/2021 11:27

superbes tes cookies
gros bisous

Natalia 20/04/2021 11:33

Merci Catalina.
Gros bisous

Yolande 20/04/2021 10:53

j'avais préparé des cookies aux fraises l'année dernière (en y ajoutant des pépites de chocolat.. gourmands jusqu'au bout chez nous. hihihi).. tu me donnes envie d''en refaire.
bizzzoooo

Natalia 20/04/2021 11:34

Merci Yolande. C'est une bonne idée les pépites de chocolat. Ce n'est pas mes gourmandes qui diront les contraire :-).
Bisous

thithoad 20/04/2021 10:48

une mise en valeur gourmande des fraises!!
bonne journée

Natalia 20/04/2021 10:52

Merci Annyvonne. Bonne journée

delphine 20/04/2021 10:27

Oh c'est sympa avec des fraises, je t'en pique un
Bisous

Natalia 20/04/2021 10:42

Avec plaisir Delphine. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 20/04/2021 09:25

Très bonne fournée que j'aurai bien envie d'essayer bisous

Natalia 20/04/2021 09:31

Avec plaisir Béa. Je te recommande.
Bisous

gut 20/04/2021 08:52

Quoi de mieux que ce fruit pour rendre des cookies encore plus gourmand ? enfin si c'est possible !! belle idée Natalia il sont trop beaux, merci de les offrir à cuisinons de saison. Gros bisous

Natalia 20/04/2021 09:21

Avec un grand plaisir Claudine.
Gros bisous

kilomètre-0 20/04/2021 08:00

Hummm je les attends avec impatience aussi, ce sont de belles douceurs Natalia. Je t'en pique un, je suis devant mon bol de thé :) Bisous <3

Natalia 20/04/2021 09:20

Avec plaisir Martine.
Gros bisous