Orecchiette aux crevettes et petits pois

Publié le 21 Avril 2021

Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois

Aujourd'hui ça sera un plat complet de pâtes avec des crevettes, sans fromage pour une fois, mais oh, combien délicieux et succulent ! Le secret consiste dans les petits pois qui, une fois mixés, servent comme base pour épaissir la sauce et qui lui apportent de l'onctuosité.

Pour ce plat j'ai pris des orecchiette, des pâtes qui ont la forme des petites oreilles, originaires de la région des Pouilles. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par une autre variété.

Pour la préparation j'avais besoin des oignons nouveaux. Mais comme j'avais que la partie blanche, j'ai ajouté un peu de persil pour remplacer les tiges.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300-350 g d'orecchiette pas cuites
  • 60 g de beurre
  • 4 oignons nouveaux (j'avais que la partie blanche)
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé + un peu pour le service
  • 200 g de petits pois
  • 200 g d'eau de cuisson des pâtes (150+50)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + quelques filets pour le service
  • 350 g de crevettes crues décortiquées (ou 550-600 g poids brut)
  • sel, poivre
  • 4 gousses d'ail
  • 110 g de vin blanc sec

 

Instructions :

  1. Faire cuire les orecchiette al dente selon les instructions de l'emballage. Égoutter, en conservant au préalable une tasse d'eau de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, préparer les autres ingrédients : trancher les oignons nouveaux, ciseler le persil, éplucher et hacher l'ail.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, 1 cuillère à soupe de persil et les petits pois et faire cuire pendant 4-5 minutes en mélangeant.
  4. Verser ce mélange dans un hachoir ou un blender, ajouter 150 g d'eau de cuisson des pâtes (ou un peu plus si besoin) et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
  5. Dans la même poêle, verser l'huile d'olive, ajouter les crevettes et les faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  6. Dans la poêle, ajouter l'ail et le faire cuire pendant 30 secondes en mélangeant, puis déglacer avec le vin blanc.
  7. Ajouter la sauce aux petits pois, 50 g d'eau de cuisson des pâtes (ou plus si vous voulez) et bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  8. Ajouter les pâtes et les crevettes et cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  9. Servir aussitôt, avec un filet d'huile d'olive, un peu de poivre fraîchement moulu et saupoudré de persil ciselé.
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
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Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois
Orecchiette aux crevettes et petits pois

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème "Les petits poissons dans l'eau" ou "Les petits pois sont dans l'eau" organisé par le site recettes.de.

Orecchiette aux crevettes et petits pois

A voir également :

Source : recipe30

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Orecchiette aux crevettes et petits pois

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Pâtes, #Petits pois, #Cuisine italienne, #Crevettes

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S
une belle assiette comme je les aime surtout avec des crevettes
bisous ma Natalia <3
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N
Merci beaucoup Samar.
Bisous
K
Une super recette, je la mets de côté pour le we prochain. Tu aimes bien les crevettes toi :PPP Gros bisous Natalia
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N
Merci Martine. On les aime tous chez nous et c'est vrai que j'en cuisine souvent.
Bisous
J
Tellement bonnes ces petites pâtes italiennes. Bisous
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N
Merci Jackie. C'est vrai qu'on s'est régalé.
Bisous
A
Tes plats me font toujours envie, je m'invite chez toi
Bisous
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N
Avec plaisir Assia !
Bisous
Y
miammmm je me serais régalée.. j'adore !!
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N
Merci beaucoup Yolande. Bisous
T
une assiette bien appétissante!
bonne journée
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N
Merci Annyvonne. Bonne journée
L
Tu es vraiment la reine de la crevettes encore une recette que je vais tester
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle, avec un grand plaisir.
Bisous
D
Cela doit être absolument divin, j'adore les petits pois
Belle journée
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N
Merci Delphine, j'ai adoré.
Une belle journée à toi aussi
P
J'adore l'idée, tu nous régales.
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N
Merci, c'est vraiment délicieux.
L
ta sauce aux petits pois me rappelle un pesto de petits pois que j'ai fait l'an dernier et que je n'ai pas encore publié. Ce plat a tout pour me plaire. En Italie on n'ajoute pas de fromage aux plats de pâtes contenant du poisson ou des fruits de mer tu es donc bien en accord avec leur tradition bisous
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N
Merci Béa, tu m'apprends quelque chose. C'est vrai que pour moi un plat de pâtes sans fromage est inhabituel :-).
Bisous