Salade de pâtes, petits pois et tomates cerises

Voici une salade simple, économique, facile et rapide à faire. Parfaite pour une lunch box, un pique-nique, un buffet ou un dîner léger.

J'ai utilisé des farfalle, les enfants adorent ces pâtes en forme de nœuds. Mais vous pouvez prendre les pâtes que vous voulez.

J'ai pioché cette recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy et je la présente pour le défi du mois "Les salades" qu'elle organise sur son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150 g de pâtes pas cuites (des farfalle pour moi)
• 70 g de petits pois (surgelés pour moi)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 125 g de tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de vin)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• 10 feuilles de basilic frais

Instructions :

1. Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage.
2. 2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois aux pâtes et laisser finir la cuisson ensemble.
3. Égoutter le tout, en prélevant avant un peu d'eau de cuisson. Puis rincer un peu à l'eau froide pour stopper la cuisson. Verser dans un saladier.
4. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et la gousse d'ail hachée et cuire pendant quelques minutes à feu doux. Vers la fin, pour déglacer, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson de pâtes et mélanger bien.
5. Ajouter les tomates aux pâtes avec leur jus de cuisson.
6. Ajouter le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Mélanger bien.
7. Servir aussitôt. Peut-être aussi servie bien froide.

A voir également :

Source : La cuisine de Boomy

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