Salade à la caprese végétarienne

Quelle délicieuse salade ! Une de mes préférées. Même étant végétarienne, elle est consistante et légère à la fois. Je pourrais en manger tous les jours !

Je propose cette recette pour la Bataille food #90, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène de Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook, dont la marraine de cette édition Thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD désignée par Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE le mois dernier, a choisi comme thème pour cette édition Les légumes sous toutes leurs formes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1/2-1 salade, en fonction de sa taille (feuilles de chêne pour moi)
• 250 g de mozzarella (2 boules de 125 g)
• 250 g de tomates cerises coupées en 2
• des feuilles de basilic frais

Sauce :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/3 cuillère à café de poivre blanc de mon partenaire Kalô
• quelques filets de crème balsamique (ou de vinaigre balsamique)

Instructions :

1. Laver et essorer les feuilles de salade. Les déposer sur les plats de service pour constituer un lit pour les autres ingrédients.
2. Égoutter les boules de mozzarella et les découper en tranches. Les déposer harmonieusement sur les feuilles de salade.
3. Laver et essuyer les tomates cerises et les couper en 2. Les ajouter à la salade.
4. Ajouter les feuilles de basilic.
5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la crème balsamique. Arroser les salades avec ce mélange.
6. Terminer par quelques filets de crème balsamique.
7. Servir aussitôt.

LES PARTICIPANTS :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

29 Loubna du blog CUISINE TEST

30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

36 Lina du blog LE CHAUD PATATE

37 Christine du blog PAUSE NATURE

38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Italie.

A voir également :

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