Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso

Publié le 2 Décembre 2021

Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso
Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso
Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso

Les préparatifs pour les fêtes de fin d'année commencent. Comme tout le monde, je suis à la recherche des recettes pour constituer les menus des réveillons.

Dans cette optique, je vous propose aujourd'hui un roulé de poitrine de dinde. Une recette simple, économique et qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients pour sa préparation. Si vous n'êtes pas nombreux à table et/ou vous voulez changer de la traditionnelle volaille festive, c'est une recette qui pourrait vous convenir. Aussi, on peut cuisiner ce plat au quotidien également, vu son coût faible et le temps de préparation limité.

Servi avec une purée de pommes de terre maison et / ou des légumes, c'est délicieux.

Aussi, ce roulé de dinde peut être servi froid en entrée, avec une salade verte.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 1 poitrine de dinde entière de 1 kg
  • sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + quelques filets
  • 1 pot de 200 g de pesto rosso
  • 150 g de bouillon poulet (ou 1/2 cube de bouillon + 150 g d'eau bouillante)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Huiler un plat avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  3. Couper la poitrine de dinde à l'horizontale en 3 ou en 4 selon son épaisseur, sans aller jusqu'au bout mais pour la défaire en un seul grand morceau et obtenir un grand rectangle d'une épaisseur la plus homogène possible. La mienne était épaisse, alors je l'ai découpée en 4.
  4. Couvrir la viande de film alimentaire et l'aplatir un peu à l'aide d'un marteau à viande.
  5. Saler et poivrer.
  6. Badigeonner toute la surface avec environ 150 g de pesto rosso.
  7. Rouler serré sur la longueur. Fermer avec des cure-dents et mettre le roulé dans le plat, la fermeture en bas.
  8. Badigeonner le roulé avec le pesto rosso restant et l'arroser de quelques filets d'huile d'olive.
  9. Verser le bouillon dans le plat.
  10. Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes, puis baisser la température du four à 160°C, chaleur tournante (ou 180°C, chaleur statique) et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes. Lors de la cuisson, arroser toutes les 15 minutes le roulé avec le jus de cuisson.
  11. Une fois le roulé cuit, le sortir du four, le couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer la viande pendant 10 minutes. Puis, enlever les cure-dents, le trancher et le servir avec la garniture de votre choix, arrosé de son jus.
Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso
Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso
Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso
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Roulé de poitrine de dinde au pesto rosso

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Entrées, #Plat festif, #Noël, #Poulet

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Commenter cet article
P
Vous avez du vous régaler
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N
Tout à fait. Simple et bon
B
Il doit être délicieux ton roulé avec ce pesto, je n'en fais jamais, merci pour ce partage Natalia ! Bisous
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N
Merci Brigitte. J'aime bien en faire de temps en temps.
Bisous
C
top ,j'adore faire aussi des roulés de viande
bisous
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N
Je pense que nos origines balkaniques n'y sont pas pour rien :-).
Bisous
S
oh que c'est appétissant!!! bisous
Répondre
N
Merci beaucoup.
Bisous
Y
ça doit être un délice !! j'aime pas.. j'adooooore !!! :) :) :)
Répondre
N
Merci Yolande, c'est gentil.
Bisous
L
Excellent le pesto rouge est mon préféré bisous
Répondre
N
J'aime beaucoup aussi.
Bisous
J
Une délicieuse façon de savourer cette pièce de viande. Bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Jackie.
Bisous
L
Humm un bon plat de viande
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous
T
une viande bien relevée
bonne journée
Répondre
N
Tout à fait :-).
Bonne journée également
D
Quelle bonne idée cela doit être un délice
Bises
Répondre
N
Merci Delphine. Simple et bon.
Bises
K
Très très sympa Natalia, merci :) Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Martine.
Bisous