Bâtonnets au fromage et à l'ail - Recette en vidéo

Voici des bâtonnets parfumés à l'ail et fourrés avec des morceaux de fromage fondant. C'est comme des petits pains farcis au fromage.

Il faut les servir bien chauds pour profiter de tout ce fromage fondant qui file. C'est super bon !

Pour la pâte, j'ai utilisé ma pâte à pizza préférée, que je prépare depuis de nombreuses années et qui est assez universelle. En fromage, j'ai pris de la scamorza italienne et du leerdarmer. Mais vous pouvez prendre n'importe quel fromage qui fond bien.

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Ingrédients (pour 16 bâtonnets) :

Pâte :

• 280 ml d'eau tiède
• 5 g de levure de boulanger sèche (ou 15 g fraîche)
• 1 cuillère à café de sucre
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 520 g de farine

En plus :

• environ 500 g de fromage fondant à pâte dure (scamorza et leerdarmer pour moi)
• 40 g de beurre fondu (demi-sel pour moi)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 30 g de parmesan râpé

Instructions :

1. Préparer la pâte. Dans un grand bol verser l'eau tiède, la levure et le sucre. Mélanger bien pour homogénéiser. Laisser reposer 10-15 minutes pour que la levure s'active.
2. Puis, ajouter l'huile et le sel et mélanger à nouveau.
3. Ajouter la farine progressivement et mélanger d'abord à la cuillère puis à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, moelleuse et souple qui va se détacher des parois du bol.
4. Couvrir et laisser pousser pendant 1h à température ambiante ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pendant ce temps, couper le fromage en bâtonnets ou en morceaux allongés d'environ 30 g chacun.
6. Une fois la pâte levée, la placer sur un plan de travail saupoudré de farine. Faire une boule, puis la couper en 2.
7. Prendre le 1er morceau de pâte, le couper en 8 petits morceaux égaux et faire des boules. Couvrir le 2ème grand morceau de pâte en attendant, pour que la pâte ne sèche pas.
8. Étaler chaque petite boule de pâte pour obtenir un rectangle d'environ 13 cm x 20 cm.
9. Placer à la base un morceau de fromage, rabattre les bords et rouler.
10. Poser les roulés sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, en les espaçant un peu car ils vont gonfler.
11. Faire de même avec les autres morceaux de pâte. En tout, on doit obtenir 16 bâtonnets.
12. Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique.
13. Mélanger le beurre fondu avec l'ail en poudre et les herbes de Provence et badigeonner les bâtonnets avec cette préparation.
14. Saupoudrer avec du parmesan râpé.
15. Enfourner et cuire pendant 12 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Laisser tiédir 5 min puis servir. S'il vous en reste, il faudra les réchauffer au four ou au four à microondes avant de les servir.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Say Cheeeeeeese », organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose.

Inspirée par : eating on a dime

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