Salade de chou à la sauce piquante
Publié le 17 Janvier 2022
Aujourd'hui je vous propose une de mes salades préférées en cette saison, à base de chou. Elle est croquante, légère, riche en saveurs et délicieuse et se mange sans faim. J'ai une de mes filles qui en a repris 2 fois :-).
Elle est parfaite en entrée ou en accompagnement et, après les fêtes, fait un bien fou. On peut la consommer même lors d'un régime :-).
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Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
- 500 g de chou chinois (ou de choudou, ou de chou blanc)
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 1 grande carotte ou 2 plus petites
- 6-8 cornichons moyens au vinaigre (8 pour moi)
- 1 oignon
- 4-5 gousses d'ail (5 pour moi)
- 250 g de petits pois cuits
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha* (ou selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de jus ou de coulis de tomates (1 cuillère à soupe de pesto rosso mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau pour moi)
Instructions :
- Couper finement le chou. Le mettre dans un grand saladier, ajouter le sel et malaxer avec les mains pour que le chou ramollisse un peu.
- Éplucher la carotte et la râper sur la râpe à grands trous. L'ajouter au chou et mélanger.
- Râper les cornichons également. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Ciseler la ciboulette. Ajouter tous les ingrédients dans le bol à salade, ainsi que les petits pois.
- Ajouter la sauce Sriracha, l'huile d'olive et le coulis de tomates. Mélanger bien, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Placer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les goûts se mélangent et se diffusent bien.
Conseils et astuces :
* Vous pouvez remplacer la sauce Sriracha par du tabasco, à doser selon votre goût.
Source : Mамины рецепты
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