Salade de chou à la sauce piquante

Aujourd'hui je vous propose une de mes salades préférées en cette saison, à base de chou. Elle est croquante, légère, riche en saveurs et délicieuse et se mange sans faim. J'ai une de mes filles qui en a repris 2 fois :-).

Elle est parfaite en entrée ou en accompagnement et, après les fêtes, fait un bien fou. On peut la consommer même lors d'un régime :-).

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Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

• 500 g de chou chinois (ou de choudou, ou de chou blanc)
• 1/2 cuillère à café de gros sel
• 1 grande carotte ou 2 plus petites
• 6-8 cornichons moyens au vinaigre (8 pour moi)
• 1 oignon
• 4-5 gousses d'ail (5 pour moi)
• 250 g de petits pois cuits
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha* (ou selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe de jus ou de coulis de tomates (1 cuillère à soupe de pesto rosso mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau pour moi)

Instructions :

1. Couper finement le chou. Le mettre dans un grand saladier, ajouter le sel et malaxer avec les mains pour que le chou ramollisse un peu.
2. Éplucher la carotte et la râper sur la râpe à grands trous. L'ajouter au chou et mélanger.
3. Râper les cornichons également. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Ciseler la ciboulette. Ajouter tous les ingrédients dans le bol à salade, ainsi que les petits pois.
4. Ajouter la sauce Sriracha, l'huile d'olive et le coulis de tomates. Mélanger bien, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
5. Placer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les goûts se mélangent et se diffusent bien.

Conseils et astuces :

* Vous pouvez remplacer la sauce Sriracha par du tabasco, à doser selon votre goût.

Source : Mамины рецепты

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