Salade chou rouge, sucrine et orange

Publié le 22 Novembre 2021

Voici une nouvelle salade, à base de chou rouge cette fois-ci. Une salade de saison pour faire le plein de vitamines. Elle est bien croquante, aux saveurs salées-sucrées. C'est délicieux !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

350 g de chou rouge
1 belle sucrine
1 orange
1 cuillère à soupe de graines de nigelle

Assaisonnement :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 ml de jus d'orange fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de miel
1 petit oignon haché (ou 1 échalote)
2 gousses d'ail hachées
sel, poivre du moulin

Instructions :

Trancher finement le chou et la sucrine. Déposer dans un saladier.
Peler l'orange à vif et en extraire les suprêmes (découper les quartiers d'orange entre les membranes). Les ajouter à la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement. Verser sur les légumes et mélanger bien.
Saupoudrer de graines de nigelle.
Servir aussitôt.

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