Salade de chou aux légumes

Publié le 15 Novembre 2021

Salade de chou aux légumes
Salade de chou aux légumes

Aujourd'hui je vous propose une salade bien croquante, pleine de vitamines. Elle est parfaite en entrée ou pour accompagner une tarte salée ou un gratin. C'est très savoureux !

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 180 g de chou, variété choudou pour moi (ou de chou blanc, ou de chou chinois)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 ml d'huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 1 grande gousse d'ail
  • 1 poivron
  • 1 grande carotte
  • 1 petit bouquet de persil (ou d'aneth)
  • 1 betterave cuite
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pommes (ou de xérès)
  • du poivre selon le goût

 

Instructions :

  1. Hacher le chou très finement. Le placer dans un saladier, ajouter le sel et mélanger bien à la main. Réserver.
  2. Préparer les autres légumes. Éplucher l'oignon, le couper en 2, puis le trancher finement. Laver et épépiner le poivron et le couper en fines lamelles. Éplucher et hacher l'ail. Éplucher la carotte et la couper en longs bâtonnets fins.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
  4. Ajouter l'ail et cuire pendant encore 30 secondes, en mélangeant.
  5. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson d'une minute.
  6. Puis, ajouter la carotte, mélanger bien et faire cuire pendant encore 1-2 minutes. Retirer du feu. Les légumes ne doivent pas être cuits, juste un peu saisis.
  7. Verser les légumes sur le chou.
  8. Couper la betterave en bâtonnets fin et l'ajouter à la salade. Puis faire de même avec le persil haché.
  9. Ajouter le vinaigre et le poivre. Mélanger bien. Si besoin, ajouter un peu de sel.
  10. Servir aussitôt, sinon réserver au frais. Se garde bien pendant quelques heures au réfrigérateur.
Salade de chou aux légumes
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Salade de chou aux légumes

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Accompagnements, #Entrées, #Chou, #Poivrons, #Végétarien, #vegan

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B
Une belle salade colorée, croquante et vitaminée, j'aime beaucoup !! Bisous Natalia
Répondre
N
Merci Brigitte. J'aime beaucoup les salades à base de chou.
Bisous
L
C'est une bonne salade croquante comme je les aime bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Béatrice. Bisous
Y
une salade tout en couleurs qui me plait beaucoup beaucoup !
bizzzzooo
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N
Merci Yolande. Bisous
J
Je ne suis malheureusement pas très chou cru. Cela reste néanmoins une délicieuse salade. Bisous Natalia
Répondre
N
Merci ma chère Jackie. Moi, j'aime beaucoup. Après, tout le monde ne le digère pas.
Bisous
K
Elle est vraiment sympa ta salade.Gros bisous Natalia :)
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N
Merci beaucoup Martine.
Gros bisous
T
une salade pleine de couleurs
bonne semaine
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N
Merci Annyvonne.
Bonne semaine à toi aussi
D
Ta salade doit être délicieuse
Elle a de jolies couleurs et met en appétit
Bises
Répondre
N
Merci Delphine.
Bises
L
Une belle idée de salade
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous