Poires rôties au four - Recette en vidéo

Quel délice, ces poires ! Un dessert simple et raffinée, super bon. Légèrement parfumées aux épices, elles sont tendres et fondantes. Il faut les servir tièdes de préférence, avec une boule de glace à la vanille - c'est le bonheur !

Pour cette recette, il faut prendre des poires bien fermes, la variété conférence convient parfaitement. Vous pouvez ajouter le sel ou pas. On le sent en arrière-goût, comme dans un caramel salé. Côté épices, vous pouvez aussi personnaliser la recette à votre goût. Pour moi, c'était parfait tel quel.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 poires bien fermes (variété Conférence pour moi)
• jus 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d'Amaretto
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g de cassonade (ou de sucre normal)
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de mélange d'épices à pain d'épices bio de mon partenaire Alice Délice
• 1/4 cuillère à café de sel (optionnel)
• 25 g de beurre, coupé en petits cubes

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Peler les poires en conservant la queue. Avec une cuillère parisienne, enlever le cœur aux pépins.
3. Déposer les poires dans un plat allant au four, la partie du milieu vers le haut.
4. A l'aide d'un pinceau en silicone, les badigeonner avec le jus de citron.
5. Mélanger l'Amaretto avec l'extrait de vanille et badigeonner les poires avec ce mélange.
6. Mélanger la cassonade, la cannelle, le mélange d'épices à pain d'épices et le sel et saupoudrer les poires.
7. En dernier, déposer dessus des petits cubes de beurre.
8. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
9. Puis retourner les poires, arroser avec le jus et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le sirop caramel soit épais et les poires translucides (le temps de cuisson dépend de la variété des poires et du four).
10. Servir tièdes, arrosées de leur jus de cuisson et accompagnées d'une boule de glace à la vanille.

Source (légèrement adaptée) : let the baking begin

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