Feuilletés aux framboises et crème mascarpone - Recette en vidéo

Publié le 11 Juillet 2025

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés aux framboises avec de la crème montée au mascarpone. Une recette facile et rapide à faire, à la portée de tous, mais super gourmande et tellement délicieuse !

La pâte est très croustillante, garnie généreusement d'une chantilly au mascarpone et surplombée par de nombreuses framboises. Je vous laisse imaginer le délice :-). Que ça soit pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand, ces feuilletés raviront, sans aucun doute, vos proches.

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Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

4 carrés de pâte feuilletée d'environ 13 cm
1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou de beurre fondu)
1 cuillère à soupe de sucre

Garniture :

200 g de framboises fraîches

Crème :

100 g de crème liquide entière froide à au moins 30% de MG
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
Préparer les feuilletés. Déposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque. Badigeonner avec l'huile. Plier pour avoir des triangles. Ce n'est pas grave si les bords ne sont pas parfaitement alignés.
Badigeonner leur surface avec un peu d'eau. Saupoudrer de sucre.
Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème. Dans un bol, mixer la crème liquide froide avec le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse (pendant environ 2 minutes).
Déposer la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Garnir les feuilletés. Écarter délicatement les triangles de pâte et pocher à l'intérieur une première couche de crème, puis ajouter dessus des framboises (environ la moitié).
Pocher par-dessus une 2ème couche de crème et décorer avec les framboises restantes.
Poser sur un plateau et saupoudrer de sucre glace.

Inspirée par : Tutti a Tavola

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème A table au bord de la piscine organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Sylvie du blog La machine à explorer .

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