Clafoutis individuels aux framboises - Recette en vidéo

Publié le 17 Juin 2023

Aujourd’hui je vous propose des clafoutis aux framboises, en version individuelle. Un dessert estival par excellence, fruité et léger. Parfait pour finir un repas ou pour un goûter gourmand. Je le préfère tiède, mais à température ambiante c'est bon aussi.

Ces clafoutis sont super faciles à faire, à la portée de tout le monde. Aujourd'hui j'ai préparé des versions individuelles, mais vous pouvez utiliser également un grand plat à tarte, en céramique ou en verre de préférence. Vous pouvez également remplacer les framboises par d'autres fruits.

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Ingrédients (pour 6 ramequins de 10 cm de diamètre) :

Appareil :

3 œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
100 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
70 g de farine
145 g de crème liquide entière à 30% de MG
145 g de lait

En plus :

25 g de beurre mou pour les moules
300 g de framboises, fraîches de préférence
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer généreusement 6 ramequins en céramique de 10 cm de diamètre (ou un moule rond de 26 cm). Déposer sur une plaque pour plus de praticité (si ramequins individuels). Répartir les framboises sur le fond de chaque ramequin.
Préparer l'appareil. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, la vanille et le sel.
Ajouter la farine tamisée et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Incorporer la crème liquide, puis le lait, petit à petit (en plusieurs fois). La pâte est liquide, comme une pâte à crêpes, c'est normal.
Couvrir les framboises avec de l'appareil, à l'aide d'une louche.
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les bords des clafoutis soient dorés et le milieu cuit. Les clafoutis vont bien gonfler à la cuisson et vont retomber à la sortie du four, c'est normal.
Saupoudrer de sucre glace, avant de servir, tièdes ou froids, tels quels ou avec une boule de glace.

Source : Lilie bakery

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