Petits moelleux aux framboises - Recette en vidéo

Publié le 9 Juin 2022

Aujourd'hui je vous propose des moelleux individuels aux framboises. Ils sont bien parfumés et fruités, et fondent littéralement dans la bouche. Très faciles et rapides à faire, ils méritent vraiment d'être préparés. En tout cas, chez nous ils n'ont pas fait long feu :-).

J'ai trouvé la recette sur le joli blog d'isabelle Quelques grammes de gourmandise, et je la propose pour le battle du mois Fraises ou Framboise, organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

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Ingrédients (pour 17 petits moelleux) :

125 g de beurre mou
125 g de sucre
3 œufs
1 citron, les zestes
2 cuillères à soupe d'Amaretto (ou de rhum)
150 g de farine
50 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
225 g de framboises

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec les zestes de citron et l'Amaretto.
Séparément, mélanger la farine, la fécule, la levure chimique et le sel. Ajouter à la pâte et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les framboises. J'ai utilisé des framboises fraîches, mais vous pouvez également utiliser des framboises congelées. Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable.
Remplir les moules avec de la pâte à 2/3 de leur hauteur. S'ils ne sont pas en silicone, penser à les beurrer au préalable.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.

Source : Quelques grammes de gourmandise

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