Espadon à la sicilienne

Publié le 26 Mai 2021

Espadon à la sicilienne
Espadon à la sicilienne
Espadon à la sicilienne
Espadon à la sicilienne

Aujourd'hui je vous propose un plat italien, à base d'espadon. Nous aimons beaucoup ce poisson et, même s'il est assez onéreux, de temps en temps on se fait plaisir.

Ce plat me rappelle des souvenirs de nos vacances en Sicile. Il est très savoureux et pas du tout compliqué à préparer.

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
  • sel, poivre selon le goût
  • 3 steaks d'espadon (550 g pour moi)
  • 9 olives noires
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 100 g de vin blanc
  • quelques feuilles de menthe (optionnel)

 

Instructions :

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 30 secondes.
  2. Ajouter la pulpe de tomates, saler et poivrer et faire cuire pendant 5 minutes.
  3. Déplacer la sauce vers les côtés de la poêle pour faire de la place au poisson. Ajouter les steaks d'espadon - il faut qu'ils soient en contact direct avec le fond de la poêle. Les cuire pendant 5 minutes.
  4. Puis les retourner, ajouter les olives, les câpres, l'origan, du sel et du poivre sur le poisson et cuire pendant encore 5 minutes.
  5. Déglacer avec le vin blanc.
  6. Après 1 minute de cuisson, le temps que l'alcool s'évapore, mettre le couvercle et cuire 5 minutes à feu moyen.
  7. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de menthe fraîches.
  8. Servir chaud avec des pâtes.
Espadon à la sicilienne
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Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Italie.

Espadon à la sicilienne

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Espadon à la sicilienne

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Cuisine italienne, #Pâtes

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Commenter cet article
C
un petit coucou à toi!
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N
Merci Cécilia. Bon samedi !
S
miammmm, tu fais voyager mes papilles!!! bisous
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N
Merci ! Bisous
L
Une très belle façon de cuisiner l'espadon
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
J
Encore un joli voyage gourmand vers l'Italie. Bisous
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N
Merci Jackie. Ça nous manque.
Bisous
S
nous aussi on adore ce poisson et cette sauce a l'air tellement savoureuse
bisous Natalia
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N
Merci ma chère Samar.
Bisous
C
Tout ce que j'aime et tu me donnes faim !!!
Belle journée à toi et bisous de nous deux !
Répondre
N
Merci, c'est gentil. Bisous
M
Cette recette sent les vacances, le soleil, la méditerranée, j'adore !
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N
Tout à fait. Merci !
T
^ça doit être très bon!
bonne journée
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N
Merci Annyvonne. Je confirme.
Bonne journée
L
J'aime beaucoup j'aime une recette similaire sur mon blog où le vin blanc est remplacé par du jus de citron. J'avais adoré notre séjour en Sicile. Bisous
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N
Oh, nous aussi. J'espère pouvoir y revenir bientôt.
Bisous Béatrice
Y
je m'inviterai bien une nouvelle fois à ta table... ça m'a l'air vraiment délicieux....
bizzzoooo
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N
Avec plaisir Yolande. En effet, c'est très bon :-).
Bisous
D
Je suis encore conquise par cette belle recette
Merci
Bon mercredi
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N
Avec plaisir Delphine. A toi aussi.
K
L'Italie est à l'honneur ce matin. Super, il y a tant de belles recettes :) Gros bisous Natalia
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N
Oh oui, c'est une cuisine qu'on aime beaucoup chez nous.
Bisous Martine