Panna cotta aux fruits rouges et chocolat blanc - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un dessert traditionnel italien. Un dessert élégant, frais, bien parfumé à la vanille et aux fruits et pas très sucré.

Il est facile et rapide à préparer, à la portée de tout le monde. Il faut juste prévoir 3 h de repos au frais avant de le servir. Parfait pour finir un repas ou pour un goûter gourmand.

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Ingrédients (pour 4 portions) :

• 6 g de gélatine
• 400 g de crème liquide entière (à 30% de MG)
• 100 g de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 90 g de chocolat blanc
• 150 g de fruits rouges frais (des framboises et des myrtilles pour moi)

Coulis de framboises :

• 150 g de framboises surgelées ou fraîches (framboises et groseilles surgelées pour moi)
• 1.5 cuillère à soupe de sucre

Instructions :

1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Verser la crème et le lait dans une casserole.
3. Gratter la gousse de vanille, ajouter les graines et la gousse dans la casserole. Porter à ébullition.
4. Hors du feu, enlever la gousse de vanille et ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, ainsi que la gélatine essorée. Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser tiédir.
5. Préparer le coulis de framboises. Dans une casserole cuire les framboises avec le sucre pendant 2-3 minutes. Si les fruits sont congelés, pas la peine de les décongeler avant. Laisser bien refroidir puis mettre au frais, le temps que la crème prenne.
6. Verser la crème dans 4 verres. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
7. Une fois la crème prise, verser le coulis de framboises bien froid par-dessus et décorer avec des fruits frais.
8. Servir bien frais.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Italie.

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Source : mes délicieuses créations

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