Grillades de veau à la parmigiana

Publié le 11 Juin 2021

Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana

Mon mari adore les grillades de veau. Du coup, quand j'ai vu cette recette sur le joli blog de Béatrice Les petits plats de Béa, je l'ai mise de côté, car je savais qu'elle va nous régaler.

Et j'ai eu bien raison. Un plat complet, inspiré du fameux plat italien Aubergines à la parmigiana, qui nous a fait voyager dans le Sud le temps d'un repas. Un délice à servir avec des pâtes ou avec l'accompagnement de votre choix.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (3+1+1)
  • 1 aubergine
  • sel et poivre selon le goût
  • 2 tranches de grillades de veau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à café de basilic séché (ou un petit bouquet de basilic frais)
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 40 g de parmesan râpé

 

Instructions :

  1. Couper l'aubergine en tranches fines. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  2. Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire griller les tranches d'aubergines, en une seule rangée, des 2 côtés. Saler et poivrer. Retirer sur une assiette. Recommencer jusqu'à l'épuisement des aubergines. J'ai fait 3 fournées.
  3. Dans la poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer les grillades de veau des 2 côtés. Saler et poivrer. Retirer sur une assiette.
  4. Ajouter à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail pendant 1-2 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomates, le basilic, le piment Espelette, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  7. Dans un grand plat à gratin (ou 2 plats à gratin individuels), répartir la moitié de la sauce tomates pour couvrir le fond.
  8. Ajouter par-dessus les rondelles d'aubergines, puis les grillades de veau.
  9. Couvrir avec la sauce tomates restante.
  10. Parsemer de parmesan râpé.
  11. Enfourner et cuire pendant 15 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  12. Servir aussitôt avec des pâtes (ou l'accompagnement de votre choix).
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana
Grillades de veau à la parmigiana

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Italie.

Grillades de veau à la parmigiana

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Grillades de veau à la parmigiana

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Veau, #Gratins, #Cuisine italienne, #Aubergines

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
je viens de découvrir que tu avais une chaine youtube! j'y ai vu de jolies choses!
Répondre
N
Il y en aura plein d'autres :-)
S
ohlalal comme il m'a l'air savoureux ton plat
bisous ma Natalia
Répondre
N
Merci beaucoup Samar.
Bisous
G
un très joli plat et Béa a de jolies recettes en plus une ch'hie tout comme moi et nous habitons pas très loin l'un de l'autre
excellent après-midi bises
Répondre
N
Merci Guy. C'est super !
Bises
J
Un vrai délice ces grillades de veau. Bisous
Répondre
N
Merci Jackie. Bisous
L
C'est super je suis contente que ce plat t'ait plu. Merci pour ce partage bisous
Répondre
N
Avec plaisir Béatrice. Bisous
Y
miammm un plat comme je les adore !!!
Répondre
N
Merci Yolande
T
un choix top!
bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup. Bonne journée également
L
Un très bon choix. Voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle, c'est délicieux.
Bisous
D
Cela doit être un véritable régal
J'aime aussi beaucoup cette viande
Belle journée
Répondre
N
Merci Delphine. Un régal.
Une belle journée à toi aussi
K
Tu fais de jolies revisites Natalia :) Gros bisous
Répondre
N
Merci Martine. Gros bisous