Tarte aux fraises facile et légère

Publié le 1 Juillet 2021

Tarte aux fraises facile et légère
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Tarte aux fraises facile et légère

Après avoir fait la Tarte américaine aux pommes, il me restait environ 1/3 de la pâte préparée, que j'ai congelée. Je l'ai utilisée pour préparer cette délicieuse tarte. Du coup, pour la pâte, je vais vous donner les ingrédients ajustés (divisés par 3 par rapport à la recette initiale), de quoi obtenir la pâte pour une tarte.

Une pâte brisée cuite à blanc, beaucoup de fraises et de la gelée - cette tarte est facile et rapide à préparer, bien fruitée et plus légère qu'une tarte ordinaire. Les plus gourmands peuvent l'accompagner d'un peu de chantilly, c'est super bon.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur ; 8 parts) :

Pâte :

  • 160 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 110 g de beurre froid
  • 20 ml de vodka froid
  • 10 ml de vinaigre de pommes (ou blanc)
  • 20 ml d'eau froide

 

Garniture :

  • 800 g de fraises
  • 15 g de gélatine en poudre*
  • 250 g d'eau de source (160+90)
  • 250 g de sirop de fraises 

 

Instructions :

  1. Commencer par préparer la pâte. Vous pouvez la faire la veille au soir et la conserver au réfrigérateur.
  2. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sucre et le sel. Mixer quelques secondes pour bien mélanger.
  3. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mixer encore un peu pour obtenir un mélange sablonneux.
  4. Dans un petit bol, mélanger la vodka, le vinaigre de pommes et l'eau. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former. La pâte ne doit pas être collante. Si besoin, ajouter un peu de farine.
  5. Former une boule et l'étaler pour obtenir un rond d'environ 14 cm. Le découper en 4 puis superposer les 4 morceaux de pâte et l'étaler à nouveau pour obtenir un rond d'environ 14 cm*.
  6. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 2h. Vous pouvez la laisser toute une nuit.
  7. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
  8. Sortir la pâte du frigidaire et l'étaler sur un plan de travail fariné pour obtenir un rond d'environ 10 cm plus grand que le diamètre du moule (35 cm).
  9. Foncer le moule avec la pâte, couper les bords. Déposer au milieu un papier sulfurisé avec des poids (des haricots secs pour moi) pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
  10. Enfourner la pâte et la cuire pendant 20 minutes.
  11. Sortir du four, enlever le papier avec les haricots et piquer le fond avec une fourchette.
  12. Baisser un peu l'intensité du four à 160°C, chaleur tournante (ou 180°C, chaleur statique). Enfourner et cuire la pâte à découvert pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  13. Démouler et laisser refroidir.
  14. Faire gonfler la gélatine en poudre dans 90 g d'eau froide, prélevée dans la quantité totale.
  15. Porter à ébullition l'eau restante.
  16. Hors du feu, ajouter la gélatine qui a absorbé tout son liquide et mélanger jusqu'à sa dissolution complète.
  17. Ajouter le sirop de fraises et mélanger pour l'incorporer. Laisser refroidir complètement.
  18. Quand la gelée commence à prendre, laver, essuyer et équeuter les fraises, les couper en 2. Les placer dans le fond de tarte précuit.
  19. Verser par-dessus la gelée, du centre de la tarte en allant vers l’extérieur, en veillant qu'il y en ait partout. Soulever un peu les fraises si besoin, pour remplir les cavités.
  20. Placer la tarte au frais pendant 6h (toute la nuit pour moi).
  21. Servir bien fraîche, telle quelle ou garnie de chantilly.

 

Conseils et astuces :

* Vous pouvez remplacer la gélatine par du nappage pour tarte en sachets. La quantité utilisée doit correspondre à 500 g de liquide.

Vous pouvez également utiliser de la gélatine en feuilles (15 g). Dans ce cas, vous la faites ramollir dans de l'eau froide, non prélevée dans les 250 g d'eau prévus.

Tarte aux fraises facile et légère
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Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Tartes et tartelettes organisé par le site recettes.de.

Tarte aux fraises facile et légère

A voir également :

Inspirée par : bellyfull

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Tarte aux fraises facile et légère

Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Fraises, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Plume et Prose 04/07/2021 15:54

Oh la la je craque miam

Natalia 04/07/2021 19:36

Merci Sofia

guy59620 01/07/2021 23:08

superbe tarte bonne garniture et une pâte que je découvre
une bonne soirée bises

Natalia 02/07/2021 08:59

Merci Guy. Bises

Brigitte / Les filles à table 01/07/2021 19:32

Coucou Natalia, enfin de retour par ici après le CAP et de petites vacances, elle est superbe ta tarte avec tous ces fruits, un régal ! des bisous

Natalia 01/07/2021 19:42

Coucou Brigitte, ravie d'avoir de tes nouvelles. Très contente pour toi.
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/07/2021 11:49

Une très belle tarte
Bonne journée
Bisous

Natalia 01/07/2021 12:55

Merci Christelle. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 01/07/2021 08:32

Un délice assurément bisous

Natalia 01/07/2021 08:41

Merci Béatrice. Bisous

kilomètre-0 01/07/2021 07:27

Humm, elle fait envie ta tarte Natalia, gros bisous

Natalia 01/07/2021 08:00

Merci Martine.
Gros bisous

delphine 01/07/2021 07:18

Comme elle est belle cela doit être un pur délice
Bises

Natalia 01/07/2021 07:59

Merci Delphine. Bises