Muffins à la rhubarbe - Recette en vidéo
Publié le 18 Septembre 2021
Aujourd'hui je vous propose des muffins que j'ai préparés avec la dernière rhubarbe du jardin. Un dessert facile à faire et agréable à déguster. Les muffins ne sont pas très sucrés, voir acidulés par endroit à cause de la rhubarbe, bien moelleux - absolument délicieux !
Une recette trouvée sur le blog Cooking Julia, grâce à laquelle nous nous sommes bien régalés pour le goûter et le petit déjeuner.
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Ingrédients (pour 16 muffins) :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 230 g de lait (entier pour moi)
- 100 g de beurre fondu et refroidi
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
En plus :
- 300 g de rhubarbe (2/3 pour la pâte et 1/3 pour la surface)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre avec un fouet à main.
- Ajouter le lait, le beurre fondu et refroidi, et mélanger encore pour bien les incorporer.
- Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs à ceux liquides.
- Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Incorporer 2/3 des morceaux à la pâte.
- Verser la pâte dans les moules pour les remplir à environ 2/3 de leur hauteur. Mes moules étaient en silicone, je les ai posés sur une plaque pour plus de praticité sans les graisser. Si vous utilisez des moules métalliques, pensez à les beurrer au préalable ou à placer des caissettes en papier prévues pour muffins dedans.
- Repartir par-dessus les morceaux de rhubarbe restants, puis saupoudrer de cassonade.
- Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
- Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer sucre glace si désiré, avant de servir.
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Source : Cooking Julia
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