Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille

Publié le 17 Septembre 2021

Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille
Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille
Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de saumon. Il est accompagné d'une sauce crémeuse et acidulé, grâce à l'oseille, qui se marie à la perfection avec le saumon.

Un plat simple, facile et rapide à faire et très savoureux. Je l'ai accompagné de haricots verts, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz blanc ou les deux. Une délicieuse recette dénichée sur le joli blog La gourmandise est un joli défaut, que je vous invite à découvrir.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Sauce :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à café de baies de Ganshu de mon partenaire Kalô
  • 1 grand bouquet d'oseille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 300 g de crème fraiche liquide (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café rase de maïzena
  • 60 g de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  2. Huiler un plat à gratin avec un filet d'huile olive.
  3. Déposer dedans les pavés de saumon. Saler et poivrer. Puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
  4. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. Ajouter l'oignon haché et les baie de Ganshu pilées au mortier, et cuire environ 2 minutes en mélangeant.
  7. Ajouter l'oseille lavée et ciselée et le jus de citron. Mélanger pendant quelques secondes le temps que l'oseille fonde.
  8. Ajouter la crème liquide. Cuire pendant encore 2 minutes en mélangeant.
  9. Diluer la maïzena dans le vin et l'ajouter à la préparation. Saler. Continuer la cuisson encore 1-2 minutes le temps que la sauce épaississe un peu.
  10. Une fois le saumon cuit, verser dans la sauce le jus de cuisson du saumon et mélanger.
  11. Servir les pavés de saumon chauds, arrosés généreusement de cette sauce, avec l'accompagnement de votre choix (des haricots verts pour moi).
Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille
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Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème La mer organisé par le site recettes.de.

Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Oseille, #Plats festifs

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Commenter cet article
C
belle recette de saumon
bisous
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N
Merci Catalina. Bisous
L
Une belle façon de cuisiner le saumon mais je passe mon tour pour aujourd'hui. Hier j'ai fais ton gâteau au figues un régal il ne sera pas sur mon blog car au démoulage une catastrophe car j'ai pas attendu qu'il refroidisse.
Bonne journée
Bisous
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N
Oui, il faut qu'il refroidisse bien car il y a beaucoup de figues, ce qui le rend fragile quand il est chaud. Il faut également bien beurrer le moule ou, encore mieux, couvrir le fond de papier sulfurisé. Comme ça - pas de problème de démoulage.
Bisous Christelle
T
très jolie recette!
bonne journée
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N
Merci beaucoup ! Une belle journée également
Y
je me régalerai avec une telle assiette.. c'est certain !!!
gros bisous
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N
Merci Yolande. Bisous
D
Avec cette sauce cela doit être un pur délice
Belle journée
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N
J'ai beaucoup aimé.
Bonne journée Delphine
L
je me disais justement dans la semaine qu'il faudrait que j'utilise mon pied d'oseille qui a bien donné cette année bisous
Répondre
N
Moi aussi, j'en ai cueilli pas mal. J'ai 2 pieds assez productifs :-).
Bisous