Filets de sardines au curry, cuits au four

Publié le 1 Octobre 2021

J'avais trouvé de beaux filets de sardines lors de mes courses. Mais comme le temps était pluvieux et non compatible avec un barbecue, je les ai cuits au four.

C'est vraiment facile et rapide à faire, vous pouvez même faire participer les enfants qui s'amuseront à badigeonner les filets de poisson. Au final, les sardines sont parfumées et savoureuses, nous nous sommes régalés.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de filets de sardines
50 g de pâte de curry
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
20 g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
un petit bouquet de coriandre fraîche pour servir (optionnel)

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
Déposer les filets de sardines, la peau en bas, sur une grande plaque couverte de papier sulfurisé, en une seule rangée.
Dans un bol, mélanger la pâte de curry, le jus de citron vert, la crème fraîche, l'huile et la coriandre en poudre.
Avec un pinceau en silicone, badigeonner les filets avec la marinade.
Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
Servir parsemés de coriandre fraîche ciselée avec la garniture de votre choix.

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