Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic

Publié le 30 Juillet 2021

Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic
Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic
Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic
Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic

Voici un plat à base de cabillaud, que j'ai servi avec la garniture que je vous ai proposée hier. Un plat simple, facile à faire et super bon.

J'ai utilisé des filets de cabillaud, mais n'importe quel poisson blanc irait tout aussi bien.

Pensez à préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson car ça va très vite et il vaut mieux avoir tout sous la main. 

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Poisson :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de cabillaud
  • sel et poivre

 

Sauce :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de tomates cerises
  • 60 g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel et poivre selon le goût
  • un petit bouquet de basilic ciselé

 

Instructions :

  1. Préparer tous les ingrédients. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Éplucher et écraser les gousses d'ail ou les hacher finement. Ciseler le basilic.
  2. Essuyer le poisson avec du papier absorbant pour l'assécher. Puis l'assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets de cabillaud et les faire dorer de chaque côté pendant 3-5 minutes.
  4. Retirer sur une assiette et réserver le temps de cuire la sauce.
  5. Baisser un peu le feu sur une intensité moyenne. Dans la poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et l'ail et le faire cuire pendant 30 secondes.
  6. Ajouter les tomates cerises et les cuire pendant environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
  7. Ajouter le vin blanc, le jus de citron, le sucre, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le basilic. Mélanger bien.
  8. Ajouter aussi les filets de poisson cuits. Arroser de sauce et laisser chauffer doucement 1-2 minutes.
  9. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (des pommes de terre et carottes rôties pour moi).
 
Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic
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A voir également :

Source (légèrement adaptée) : baker by nature

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Filets de cabillaud, sauce tomates, vin blanc et basilic

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons

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Commenter cet article

Catalina 02/08/2021 18:03

quel délice, j'adore

Natalia 02/08/2021 18:37

Merci Catalina. Bisous

luna 01/08/2021 08:20

hum!! j'adore!!

Natalia 01/08/2021 09:51

Merci Luna !

guy59620 30/07/2021 22:27

belle assiette et excellent poisson
une bonne soirée bises

Natalia 31/07/2021 08:28

Merci beaucoup Guy. Bises

Amour de cuisine 30/07/2021 18:29

Coucou ma belle,
Une très belle assiette, bisous

Natalia 30/07/2021 18:43

Merci Soulef. Bisous

Brigitte / Les filles à table 30/07/2021 15:05

J'ai fait de l'espadon récemment avec une sauce tomate, j'aime beaucoup ces associations. Bisous Natalia

Natalia 30/07/2021 15:18

Moi aussi.
Bisous Brigitte

delphine 30/07/2021 09:37

J'aime beaucoup le poisson, alors merci pour ta recette
Belle journée

Natalia 30/07/2021 10:26

Avec plaisir Delphine.
Une belle journée à toi aussi

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/07/2021 08:42

Voilà un bon plat de poisson bien gouteux comme je les aimes
Bonne journée
Bisous

Natalia 30/07/2021 09:11

Merci ma chère Christelle.
Bisous

kilomètre-0 30/07/2021 07:35

C'est une bonne idée de cuisiner les poissons avec les légumes d'été, j'aime beaucoup. Bisous Natalia

Natalia 30/07/2021 08:05

Merci beaucoup Martine. Bisous