Aubergines grillées en sauce sweet chili à l'ail
Publié le 30 Septembre 2021
Aujourd'hui je vous propose une salade d'aubergines avec des notes asiatiques. Elle est douce et piquante à la fois, bien fraîche - c'est délicieux !
J'ai servi ces aubergines pour accompagner des grillades et j'ai trouvé qu'elles se sont accordées à merveille. Sinon, on peut juste les accompagner de bon pain ou d'un peu de semoule pour une version végétarienne.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 petites aubergines ou 2 grandes (750 g)
- quelques filets d'huile d'olive
- 100 g de sauce sweet chili
- 1 petit bouquet de coriandre (ou de persil)
- 4 gousses d'ail
- 3/4 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) pilée de mon partenaire Kalô
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
- Laver et essuyer les aubergines, enlever les extrémités et les couper en bâtonnets d'environ 4*1.5 cm.
- Étaler les morceaux d'aubergines sur une grande plaque couverte de papier sulfurisé, en une rangée. Arroser avec quelques filets d'huile d'olive.
- Enfourner et cuire pendant 25 min. Après 15 minutes de cuisson, sortir la plaque du four et retourner les aubergines.
- Une fois cuites, les placer dans un bol, couvrir avec du papier film et laisser reposer pendant 1 heure.
- Puis ajouter la sauce sweet chili, la coriandre ou le persil ciselés, l'ail haché, le sel et le poivre et mélanger bien.
- Servir avec du pain ou en accompagnement d'une viande grillée.
- Conserver au frais.
Source : let the baking begin
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