Gâteau au chocolat façon Forêt Noire - Recette en vidéo

Publié le 23 Mai 2025

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat façon Forêt Noire, surplombé de chantilly et de cerises. Une version plus simple et plus facile du fameux gâteau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le saupoudrer de copeaux de chocolat.

Dans quelques jours nous allons célébrer la fête des mamans et ce gâteau sera parfait pour l'occasion. Vous pouvez également le préparer pour n'importe quelle occasion festive.

Je vous informe que j'ai également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

https://www.youtube.com/watch?v=MhW6Oyga-oo

Ingrédients (pour un gâteau de 24 cm de diamètre; 8 portions) :

Gâteau :

200 g de beurre mou
200 g de sucre
4 œufs
200 g de farine
30 g de cacao noir

Crème :

250 g de mascarpone
200 g de crème liquide entière froide, à au moins 30% de MG
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

En plus :

300 g de cerises noires

Instructions :

Préparer le gâteau. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer les bords d'un moule rond de 24 cm et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, mixer bien le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu à chaque fois pour les incorporer.
Ajouter la farine et le cacao et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte sec.
Laisser tiédir pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Une fois le gâteau bien refroidi, préparer la crème. Dans un bol, mixer le mascarpone avec la crème liquide froide, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème dense qui tient bien sa forme.
Placer dans une poche à douille avec une douille étoile.
Laver et essuyer les cerises. Je ne les ai pas dénoyautées mais vous pouvez le faire si désiré.
Décoration du gâteau. Poser le gâteau sur le plat de service.
Pocher des petits tas de crème sur toute la surface du gâteau.
Disposer par-dessus harmonieusement les cerises.
Il m'est resté un peu de crème, alors je suis repassée pour combler des éventuels trous.
Si désiré, saupoudrer de copeaux de chocolat noir (je ne l'ai pas fait).
Conserver au frais.

Source : by acb 4 you

A voir également :

Gâteau Forêt Noire - www.sucreetepices.com

La saison des cerises a commencé et comment ne pas succomber à la tentation de se délecter d'un bon gâteau Forêt Noire, fait maison. En plus, ce n'est pas les occasions qui manquent en cette p...

https://www.sucreetepices.com/2021/05/recette-gateau-foret-noire.html

Desserts aux cerises ou griottes - plus de 15 recettes - www.sucreetepices.com

C'est la saison tant adorée des cerises. Qu'elles soient sucrées ou acidulées (griottes), c'est toujours super bon dans les desserts. J'en raffole. J'ai regroupé dans ce poste toutes mes recett...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/desserts-aux-cerises-ou-griottes-plus-de-15-recettes.html

Tarte rustique aux cerises - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte rustique aux cerises. Dès que je l'ai vue chez Gourmandise Assia , j'ai voulu absolument la préparer. Elle se compose d'une pâte sablée croustillante ...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/recette-tarte-rustique-aux-cerises-recette-en-video.html

Clafoutis aux cerises - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française - un délicieux clafoutis aux cerises. C'est la première fois que notre cerisier nous a donné une petite récolte de...

https://www.sucreetepices.com/2022/07/recette-clafoutis-aux-cerises-recette-en-video.html

Galettes aux griottes à la poêle (vegan) - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose des galettes aux griottes cuites à la poêle. Un dessert de saison, riche en fruits, très gourmand et vraiment délicieux. De plus, c'est une recette végétalienne ...

https://www.sucreetepices.com/2024/06/recette-galettes-aux-griottes-a-la-poele-vegan-placinte-cu-visine-recette-en-video.html

Bûches sous la neige, sans four (aka Cusma lui Guguta) - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une bûche de crêpes roulées aux griottes. En Moldavie, il y a un gâteau comme ça, appelé "Cusma lui Guguta", sauf qu'à la place des crêpes on utilise de la pâte...

https://www.sucreetepices.com/2023/12/recette-buche-de-crepes-roulees-cusma-lui-guguta-recette-en-video.html

Gâteau bicolore aux griottes ou cerises - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau bicolore aux griottes ou aux cerises. Un gâteau fondant, avec des saveurs contrastantes - vanille et chocolat, et un arrière-goût acidulé laissé par les ...

https://www.sucreetepices.com/2024/06/recette-gateau-bicolore-aux-griottes-ou-cerises-recette-en-video.html

Gâteau génoise aux griottes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert de saison - un gâteau aux griottes avec une base de génoise. Je l'ai préparé avec les premières griottes de mon jardin. Mais si vous n'avez pa...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/gateau-genoise-aux-griottes-recette-en-video.html

Gâteau marbré aux griottes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau marbré aux griottes. Si vous n'avez pas de griottes, vous pouvez prendre des cerises ou des framboises à la place. Ce gâteau, avec un joli aspect marbré e...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/recette-gateau-marbre-aux-griottes-recette-en-video.html

Moelleux viennois aux griottes - www.sucreetepices.com

Cette année, nous avons été gâtés - notre petit griottier nous a fait une belle récolte. Alors, je profite, car j'adore les pâtisseries avec ces cerises acidulées. Si vous n'avez pas de gri...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-gateau-moelleux-viennois-aux-griottes.html

Gâteau super moelleux aux griottes ou cerises - www.sucreetepices.com

C'est une des recettes fétiches de ma maman. Elle fait ce gâteau à chaque fois qu'elle a besoin d'avoir rapidement un dessert ou à la demande :-). Car il est très facile à faire et nécessite...

https://www.sucreetepices.com/2019/06/recette-gateau-super-moelleux-aux-griottes-ou-cerises.html

Brioche aux griottes en forme de fleur (Cozonac) - www.sucreetepices.com

J'adore les desserts aux griottes - des cerises aigres qui apportent une acidité agréable aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir une brioche. C'était si délicieux ! De plus,...

https://www.sucreetepices.com/2021/06/recette-brioche-aux-griottes-en-forme-de-fleur-cozonac.html

Gâteau renversé aux griottes avec de la chantilly - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un gâteau renversé aux griottes (ou cerises), que j'ai couvert de chantilly mascarpone pour encore plus de gourmandise. Un gâteau léger, pas trop sucré, fruité et ...

https://www.sucreetepices.com/2022/06/recette-gateau-renverse-aux-griottes-avec-de-la-chantilly.html

Tarte au fromage frais de campagne et aux griottes avec streusel - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose une tarte avec streusel, au fromage frais de campagne et aux griottes. Un pur délice ! La pâte sablée est fine, l'appareil au fromage est léger comme un nuage et pas...

https://www.sucreetepices.com/2023/06/recette-tarte-au-fromage-frais-de-campagne-et-aux-griottes-avec-streusel.html

Financiers à la polenta et aux cerises - www.sucreetepices.com

J'adore les financiers, avec leurs goût et texture délicats. J'ai déjà proposé quelques recettes sur mon blog comme : les financiers aux groseilles, les financiers aux framboises ou encore les...

https://www.sucreetepices.com/2020/06/recette-financiers-a-la-polenta-et-aux-cerises.html

Tarte alsacienne au fromage blanc et griottes - Käsekuchen - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup les tartes et les gâteaux au fromage blanc. Et dans cette série, les Käsekuchen alsaciens sont des incontournables. Nature ou combinées avec des fruits, ces tartes sont génére...

https://www.sucreetepices.com/2022/04/recette-tarte-alsacienne-au-fromage-blanc-et-griottes-kasekuchen.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine