Clafoutis aux cerises - Recette en vidéo

Publié le 5 Juillet 2022

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française - un délicieux clafoutis aux cerises. C'est la première fois que notre cerisier nous a donné une petite récolte de cerises, alors j'ai réservé une partie pour préparer un clafoutis. Il est très moelleux et léger, bien fruité - hyper agréable à déguster. Et d'une simplicité enfantine côté préparation, alors il ne faut pas hésiter.

Concernant les noyaux, je les ai enlevés, car mon mari est totalement réfractaire :-). Mais vous pouvez les laisser si vous préférez.

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Ingrédients (pour un plat de 27*17 cm, 6 personnes) :

4 œufs
180 g de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
1 pincée de sel
100 g de farine
400 g de lait entier
400 g de cerises dénoyautées (ou 500 g avec noyaux)
20 g de beurre mou pour le moule

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer un plat à gratin, 27*17 cm pour moi.
Laver et essuyer les cerises. Enlever les noyaux, si désiré, et les répartir uniformément sur le fond du plat.
Préparer l'appareil. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le sel.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse.
En dernier, incorporer le lait en plusieurs fois.
Verser l'appareil sur les cerises.
Enfourner et cuire pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Le clafoutis va bien gonfler lors de la cuisson, puis dégonfler en refroidissant, c'est normal.
Servir tiède ou à température ambiante.

Source : Sysy pastries

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