Moelleux viennois aux griottes
Publié le 28 Juin 2022
Cette année, nous avons été gâtés - notre petit griottier nous a fait une belle récolte. Alors, je profite, car j'adore les pâtisseries avec ces cerises acidulées. Si vous n'avez pas de griottes, vous pouvez utiliser des cerises à la place.
Aujourd'hui j'ai préparé un gâteau viennois moelleux. Un gâteau facile et rapide à faire mais super bon, pas trop sucré, légèrement acidulé grâce aux griottes, bien moelleux et fondant. Je vous le recommande vivement !
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Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :
- 180 g de beurre mou
- 140 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
En plus :
- 400 g de griottes dénoyautées (ou de cerises)
- 30 g d'amandes effilées
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Graisser le bord d'un moule rond de 24 cm de diamètre et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
- Ajouter l'extrait de vanille, le sel, la levure chimique et mixer encore un peu.
- Ajouter la farine en 2-3 fois et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Répartir uniformément les griottes sur la surface, puis saupoudrer d'amandes effilées.
- Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et la brochette en bois ressorte sèche.
- Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Source : edim doma
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