cuisine mediterraneenne

Aujourd'hui je vous propose un ragoût de seiche aux olives. Un plat avec des notes méditerranéennes qui évoque le Sud et les vacances. C'est un plat familial, facile et rapide à faire, qui reste économique. C'est léger, bien parfumé et savoureux. Il peut...

Aujourd'hui je vous propose un crinkle cake chocolaté aux amandes façon baklava. C'est un dessert végétalien, très facile à préparer, à la portée de tous. De plus, il se conserve pendant plusieurs jours, car il ne contient ni œufs, ni produits laitiers....

Aujourd'hui je vous propose du caviar d'aubergines et de poivrons. Une spécialité marocaine, appelée Zaalouk. C'est une recette végétalienne, que l'on peut servir en entrée, en accompagnement, voire en plat, accompagnée de bon pain. Cette spécialité peut-être...

Aujourd'hui je vous propose une salade grecque d'aubergines, appelée Melitzanosalata. Une délicieuse spécialité pour les amateurs d'aubergines. Avec ses deux ingrédients de base : les aubergines et l'huile d'olive, c'est une recette incontournable de...

Aujourd'hui je vous propose du taboulé libanais. Une salade méditerranéenne légère, fraîche et riche en goût. Parfaite en entrée ou en accompagnement des grillades ou des rôtis. J'ai utilisé du boulgour déjà assaisonné aux épices - Kamouneh - Boulgour...

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Houmous de lentilles

Publié le 31 Janvier 2025

Aujourd'hui je vous propose du houmous de lentilles. Une recette méditerranéenne, une version gourmande du houmous traditionnel. Il est très facile à préparer, bien parfumé et vraiment délicieux. C'est une recette saine et légère, même si assez nourrissante...

Aujourd'hui je vous propose du chakchouka aux haricots blancs. C'est une variante du chakchouka (ou shakshuka) traditionnel - une spécialité d'origine orientale bien connue et populaire. C'est un plat complet, même si végétarien, simple et rustique, mais...

Aujourd'hui je vous propose des crevettes en sauce crémeuse aux saveurs libanaises. Un plat cuit au four, très facile et rapide à faire, prêt en moins de 30 minutes. Il est très parfumé, mais pas trop épicé, avec un goût doux et une sauce généreuse bien...

Aujourd'hui je vous propose des ailes de poulet à la libanaise. Un apéritif ou un plat économique, très facile à préparer et délicieux à s'en lécher les doigts :-). Les ailes sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfumées et riches...

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Baba Ganoush - Recette en vidéo

Publié le 10 Septembre 2024

Aujourd'hui je vous propose une recette de baba ganoush. C'est une spécialité libanaise à base d'aubergines grillées, réduites en purée et assaisonnées avec des ingrédients typiques pour la cuisine libanaise : de l'huile d'olive, du tahini, du citron,...