Cookie géant fourré au Nutella - Recette en vidéo

Quand j'ai vu ce cookie grand format, j'ai succombé à l'appel de la gourmandise. Je me suis dit que ça fera un bon goûter pour mes filles, car elles adorent les cookies et le chocolat.

Il est très facile et rapide à faire, la pâte n'a même pas besoin de repos au frais avant la cuisson. Au final, on obtient un biscuit friable et bien chocolaté, une vraie gourmandise.

Vous pouvez, bien entendu, utiliser la pâte à tartiner de votre choix. J'ai augmenté un peu la dose par rapport à la recette initiale et j'ai mis 300 g à la place de 200 g. A vous de voir, selon votre gourmandise.

Ingrédients (pour un moule rond de 18 cm de diamètre: 6-8 personnes) :

• 115 g de beurre pommade
• 50 g de sucre en poudre
• 75 g de cassonade (sinon de sucre en poudre)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 210 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat (70+30)
• 300 g de Nutella (ou selon votre goût)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°C, chaleur statique.
2. Couvrir le fond d'un moule rond de 18 cm avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol mixer le beurre pommade avec les deux sucres et l'extrait de vanille pendant environ 1 minute.
4. Ajouter l’œuf et mixer encore un peu pour l'incorporer.
5. Séparément, mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter à la préparation en 3 fois. Les incorporer au début au mixer, à basse vitesse, puis finir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. A la fin, incorporer environ 2/3 (70 g) des pépites chocolat.
7. Diviser la pâte en 2 parts égales et faire 2 boules.
8. Étaler le 1er morceau de pâte à la main pour couvrir le fond du moule et monter un peu sur les bords (environ 2 cm de hauteur).
9. Répartir sur le fond le Nutella de façon homogène (vous pouvez le faire chauffer 30-60 secondes aux microondes avant pour qu'il soit facilement tartinable).
10. Prendre des petits morceaux de pâte du 2ème morceau, les étaler avec les doigts et couvrir intégralement le cookie. Puis sceller les bords.
11. Saupoudrer la surface avec les pépites de chocolat restantes.
12. Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le cookie soit légèrement doré.
13. Laisser tiédir puis passer un couteau autour pour décoller les bords, le démouler sur le plat de service et le saupoudrer de sucre glace.

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Source : entre épices et macarons

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