Escalopes de dinde panées - Batute moldaves

Publié le 6 Mai 2021

Escalopes de dinde panées - Batute moldaves
Escalopes de dinde panées - Batute moldaves

Aujourd'hui je vous propose une recette qu'on fait très souvent chez nous, en Moldavie, que ça soit au quotidien ou pour des occasions spéciales. Cette fois-ci, j'ai utilisé de la dinde, mais ça peut être aussi du poulet ou du porc.

Si pour tous les jours ces escalopes sont servies plutôt chaudes, en guise de plat principal, accompagnées d'une garniture, sur une table de fête on les retrouve plutôt en entrée ou en apéritif, découpées en plus petits morceaux. Un mix d'entrées froides est alors proposé, à côté des légumes frais découpés.

Faciles à préparer et pas lourdes, ces escalopes sont assez consensuelles et plaisent au plus grand nombre.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 escalopes de poulet (750 g pour moi)
  • 4 cuillères à soupe d'huile (2+1+1)
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Placer une escalope sur une planche en bois entre 2 morceaux de film alimentaire.
  2. La frapper avec un marteau à viande pour l'affiner (ou avec le fond d'une poêle en fonte).
  3. Saler et poivrer sur chaque côté et placer sur une assiette.
  4. Recommencer avec les autres escalopes.
  5. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  6. Pendant ce temps, dans une assiette creuse battre les œufs en omelette avec une fourchette. Saler et poivrer.
  7. Verser la farine sur une autre assiette.
  8. Une fois la poêle bien chaude (!), tremper les escalopes une par une dans l’œuf des deux côtés, puis dans la farine, puis à nouveau dans l’œuf.
  9. Les ajouter dans la poêle et les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen pour les faire dorer.
  10. Une fois la 1ère fournée terminée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et recommencer. J'ai fait en tout 3 fournées.
  11. Servir chaudes ou froides.
Escalopes de dinde panées - Batute moldaves
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Escalopes de dinde panées - Batute moldaves

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Défi Tour d'Europe en cuisine organisé par le site recettes.de, avec une recette de Moldavie.

Escalopes de dinde panées - Batute moldaves

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Escalopes de dinde panées - Batute moldaves

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet, #Cuisine moldave et roumaine, #Entrées, #Apéritifs

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Commenter cet article
T
ça doit être délicieux!
bises
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N
Merci Annyvonne. Bises
A
J'aime préparer ça, marinées la veille juste un régal. Bisous
Répondre
N
Ah tiens, je n'ai jamais pensé les mariner avant.
Bisous Assia
G
belle assiette bon accompagnement
excellent après-midi bises
Répondre
N
Merci Guy.
Bises
Y
tout simple mais très bon..
tout à fait le genre de recette que j'adore moi aussi :)
bizzzooo
Répondre
N
Merci Yolande. Bisous
L
Miam-miam trop bon
Bonne journée bisous
Répondre
N
Merci Christelle. Bisous
K
Tu es une très belle ambassadrice de la cuisine moldave, elles sont bien sympas ces escalopes :) Gros bisous Natalia
Répondre
N
Merci Martine.
Gros bisous
D
Tes escalopes doivent être délicieuses ainsi préparées
belle journée
Répondre
N
Merci Delphine.
Une belle journée à toi aussi
L
Merci pour ce partage de traditions que je ne connaissais pas bises
Répondre
N
Avec plaisir Béatrice. Bises