Clafoutis nectarines-amandes

Il me restait quelques nectarines. Comme j'avais déjà fait une tarte, cette fois-ci j'ai opté pour un clafoutis. Un dessert facile et rapide à faire, assez léger et bien fruité.

J'ai fait une version familiale, à partager, mais vous pouvez faire également des portions individuelles. Dans ce cas, il faudra diminuer un peu le temps de cuisson.

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Ingrédients (pour un plat de 27*17 cm, 6 personnes) :

• 3 œufs
• 60 g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 g de poudre d'amandes
• 80 g de farine
• 100 g de lait (entier pour moi)
• 200 g de crème liquide (entière pour moi)

En plus :

• 4-5 nectarines
• un peu de beurre et de farine pour le moule
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• du sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un plat allant au four rectangulaire de 27x17 cm.
3. Préparer l'appareil. Dans un bol, fouetter les œufs avec la cassonade, le sel et l'extrait de vanille à l'aide d'un fouet à main.
4. Ajouter la poudre d'amandes et la farine et fouetter encore pour obtenir une texture homogène.
5. Ajouter le lait et mélanger bien pour délayer la pâte. Puis faire de même avec la crème liquide.
6. Préparer les fruits. Laver et essuyer les nectarines. Les couper en 2, enlever les noyaux puis les trancher pas trop finement.
7. Verser l’appareil dans le moule et déposer les tranches de nectarines alignées à l'horizontale, sur 2 rangées, en les chevauchant.
8. Saupoudrer la surface avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
9. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
10. Sortir du four et laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir. Le clafoutis va bien gonfler à la cuisson puis va retomber en refroidissant, c'est normal.

A voir également :

Source : cuisinez avec Djouza

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