Pain gratiné au saumon fumé et au fromage

Quoi de mieux pour un apéritif que ces mini tartines chaudes, avec plein de fromage coulant. Elles ont toujours un franc succès et partent comme des petits pains.

J'avais déjà testé une version parfumée à l'ail (recette ici). Nous avons tellement aimé, que j'ai récidivé, avec une revisite à la française cette fois-ci.

En effet, j'ai utilisé du saumon fumé et, côté fromage, j'ai choisi de la cancoillotte et du chèvre frais. Ce sont des produits que nous aimons beaucoup à la maison et je voulais voir ce que ça donne. C'était vraiment délicieux ! De plus, c'est facile et rapide à faire.

L'utilisation du saumon fumé n'est pas obligatoire, ça apporte un côté un peu plus festif à l'apéritif. De plus, la quantité nécessaire n'étant pas importante, c'est parfait pour utiliser des restes ou des chutes de saumon. Mais même sans le saumon, ces tartines valent le détour. J'en referai, c'est certain !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1/2 pain de campagne allongé de 500 g ou 1 baguette de campagne
• 50 g de beurre doux mou
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé (ou de ciboulette)
• 100 g de fromage frais de chèvre
• 100 g de cancoillotte à l'ail
• 80 g de saumon fumé

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
2. Couper les extrémités du pain ou de la baguette puis la découper en 2 à l’horizontale. Cette fois-ci, j'avais un gros pain et je n'ai utilisé qu'une moitié. Si vous prenez une baguette, il faudra utiliser les 2 moitiés.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre avec l'ail haché et l'aneth ciselé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Tartiner le pain avec ce mélange et le mettre dans un plat à gratin ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
5. Mélanger le fromage frais de chèvre avec la cancoillotte et étaler 1/2 de ce mélange sur le pain.
6. Couper le saumon en lanières et le répartir dessus.
7. Tartiner par-dessus le fromage restant.
8. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
9. Laisser refroidir 5 minutes pour ne pas vous brûler les doigts, puis couper en tranches et servir aussitôt.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Apéritif d'été organisé par le site recettes.de.

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu ! « Tous au Tapas ‘ Bar !« , Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? 

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Inspiré par : sucre et épices

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