Verrines aux crevettes et saumon fumé, comme des tiramisus

Publié le 13 Décembre 2021

Aujourd'hui je vous propose des verrines festives salées, dans l'esprit des tiramisus. Je les ai servies en entrée d'un menu festif. C'est frais et assez copieux.

Pour leur préparation, j'ai utilisé les produits que ma famille aime beaucoup, à savoir : du saumon fumé, des crevettes et des œufs de saumon. J'ai succédé différentes couches au filling, mais vous pouvez, bien évidemment, les assembler selon vos préférences, ainsi qu'adapter leur contenu ou leur taille.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

150 g de crème fraîche épaisse légère, à 15% de MG
1 cuillère à café de jus de citron
sel, poivre selon le goût
une pincée de piment d'Espelette
8 biscuits Tucs (nature ou fromage)
10 crevettes cuites décortiquées
2 tranches de saumon fumé
2 cuillères à café d’œufs de saumon

Instructions :

Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Couper 8 crevettes sur 10 en petits morceaux. Prélever 2 lanières de saumon plus longues et couper le reste en petits morceaux.
Monter les verrines (les 2 en même temps). Dans chaque verre, écraser à la main 2 biscuits pour avoir des petits morceaux.
Ajouter par-dessus 1/3 de la crème, puis répartir la moitié des crevettes.
Ajouter un autre biscuit écrasé, la moitié du saumon, le 2ème tiers de crème.
Ajouter la fin des crevettes, le dernier biscuit écrasé, la fin du saumon et la fin de la crème.
Faire une petite rose avec chaque lanière de saumon et les déposer au milieu des verrines. Ajouter au centre une crevette entière debout.
Répartir autour les œufs de saumon.
Placer pendant 30 minutes au frais avant de servir.

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