Gâteau au chocolat et poires - Recette en vidéo

Publié le 12 Mars 2022

En attendant que les fruits de printemps arrivent sur les étals, on profite encore des fruits de l'hiver. Aujourd'hui ça sera un gâteau bien chocolaté, garni de poires. C'est un mariage qui fonctionne à merveille et qui enchante toujours nos papilles.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm; 8 portions) :

3 œufs
180 de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
90 g d'huile de tournesol
125 g de yaourt nature
1 pincée de sel
200 g de farine
40 g de cacao noir non sucré
8 g de levure chimique
150 g de pépites de chocolat (100+50)
2 grandes poires ou 3 plus petites
15 g de beurre mou pour le moule

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Beurrer les bords d'un moule rond de 24 cm et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Ajouter l'extrait de vanille, l'huile, le yaourt et le sel et mixer encore un peu pour les incorporer.
Séparément, mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique. Tamiser ce mélange dans la préparation de base, puis mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
A la fin, incorporer 100 g de pépites de chocolat (2/3 de la quantité totale).
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Éplucher les poires, les couper en 2 et enlever les pépins. Puis les trancher.
Disposer les tranches des poires horizontalement en rosace sur toute la surface, en les enfonçant un peu dans la pâte.
Saupoudrer avec les 50 g de pépites de chocolat restantes.
Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
Laisser tiédir puis démouler et servir.

Source : Laura Adamache

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

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