Sauté de porc aux olives et chorizo

Publié le 11 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat mijoté à base de sauté de porc. La viande est mitonnée dans de la sauce tomates, avec du chorizo et des olives. C'est parfumé, relevé et délicieux. Si vous n'aimez pas la viande de porc, vous pouvez la remplacer par du veau.

J'ai servi ce plat accompagné d'une bonne purée de pommes de terre maison. C'était super bon ! Et le lendemain, une fois réchauffé, c'est encore meilleur.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 g de sauté de porc
2 oignons
2 gousses d'ail
150 g de chorizo (fort pour moi)
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
100 ml d'eau
150 g d'olives vertes dénoyautées
50 g de jus d'olives
1 bouquet de thym et romarin (frais pour moi)
3 feuilles de sauge (fraîches pour moi)
1 feuille de laurier
1 bouquet de basilic (ou de persil)

Instructions :

Éplucher les oignons et l'ail et les hacher.
Peler le chorizo et le couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Ciseler le thym, le romarin et la sauge.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans une cocotte. Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir pendant 5 minutes, en mélangeant souvent.
Ajouter l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes. Puis faire de même avec le chorizo. Mélanger régulièrement.
Ajouter la pulpe de tomates, l'eau, les olives, le jus des olives, le thym, le romarin et la sauge ciselés, la feuille de laurier et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sur un feu moyen pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Goûter et rectifier assaisonnement si besoin. Je n'ai mis ni sel, ni poivre car les olives et leur jus sont assez salés et le chorizo était bien piquant.
Servir chaud, saupoudré de basilic ciselé avec une purée ou des pâtes.

Source : marmiton

A voir également :

Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo - www.sucreetepices.com

Cette année, nous avons eu pas mal de courgettes dans le jardin, alors elles ont été souvent présentes sur notre table. Aujourd'hui, je vous propose un plat complet et léger à base de filet m...

https://www.sucreetepices.com/2021/09/recette-filet-mignon-aux-courgettes-recette-en-video.html

Sauté de porc à la bière - www.sucreetepices.com

Voici un délicieux plat à base de viande de porc mijotée dans une sauce à base de bière, moutarde, miel, crème fraîche et aromates. Une combinaison savoureuse qui est accompagnée à merveil...

https://www.sucreetepices.com/2021/01/recette-saute-de-porc-a-la-biere.html

Escalopes de porc aux oignons et fromage - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un plat à base d'escalopes de porc, surmontées d'une tranche de fromage fondu et accompagnées d'une généreuse sauce aux oignons confits. Un délice, à condition d'...

https://www.sucreetepices.com/2021/01/recette-escalopes-de-porc-aux-oignons-et-fromage.html

Rôti de porc aux pommes de terre et figues - www.sucreetepices.com

Je vous propose un plat complet avec des notes sucrées apportées par les figues. La viande de porc se marie à merveille avec les fruits et si vous n'avez pas de figues vous pouvez les remplacer par

https://www.sucreetepices.com/2020/10/recette-roti-de-porc-aux-pommes-de-terre-et-figues.html

Ragoût de porc avec des pommes de terre et du chou en sauce tomates - www.sucreetepices.com

Ça y est, le froid est arrivé et avec lui on ressort les cocottes et on se lance dans les bons plats mijotés. Ce plat fait partie de mes plats fétiches, que l'on cuisinait déjà il y a longtem...

https://www.sucreetepices.com/recette-ragout-de-porc-avec-des-pommes-de-terre-et-du-chou-en-sauce-tomates

Nouilles sautées au porc et pousses de soja - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Je la trouve très parfumée, savoureuse et pas forcément compliquée. Il suffit d'avoir chez soi un minimum de sauces et d'épices qu'on utilise le plus souv...

https://www.sucreetepices.com/2021/10/recette-nouilles-sautees-au-porc-et-pousses-de-soja.html

Escalopes de porc avec des pommes de terre au four - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, à base d'escalopes de porc et de pommes de terre. Vous pouvez prendre des côtes de porc à la place des escalopes et remplacer les pommes de terre par...

https://www.sucreetepices.com/2021/11/recette-escalopes-de-porc-avec-des-pommes-de-terre-au-four.html

Rôti de porc au four avec du chou - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui c'est du rôti de porc avec du chou. Un plat de saison, un beau mariage de saveurs, délicieux et réconfortant. La particularité de ce plat c'est que tout est cuit au four en même te...

https://www.sucreetepices.com/2019/02/recette-roti-de-porc-au-four-avec-du-chou.html

Pâté en croûte - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un pâté en croûte - une entrée incontournable pour les menus festifs. C'est une première pour moi et nous avons beaucoup apprécié le résultat. C'est mon mari qui...

https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-pate-en-croute.html

Hamburgers au porc effiloché en version maxi ou mini - www.sucreetepices.com

Je vous ai proposé hier de jolis pains à hamburger. Et aujourd'hui je vous présente la suite : la garniture que j'ai faite pour déguster ces délicieux pains : de la viande de porc effilochée ...

https://www.sucreetepices.com/2020/01/recette-hamburgers-au-porc-effiloche-en-version-maxi-ou-mini.html

Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable - www.sucreetepices.com

Dès que j'ai reçu les épices de mon partenaire Kalô , j'ai de suite pensé "grillades" et "barbecue". J'ai la chance d'avoir un jardin qui nous permet de passer du temps en plein air sans sorti...

https://www.sucreetepices.com/2020/05/recette-cotes-de-porc-grillees-au-melange-curcuma-poivres-et-sirop-d-erable.html

Escalopes de porc gratinées aux épinards et fromage - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous propose un plat à base d'escalopes de porc, gratinées au four avec un mélange de plusieurs fromages et des épinards. Vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet ou...

https://www.sucreetepices.com/2022/02/recette-escalopes-de-porc-gratinees-aux-epinards-et-fromage.html

Bol asiatique aux porc, nouilles et légumes - www.sucreetepices.com

J'aime beaucoup ce genre de plats. Simple à faire et très parfumé, ce plat reste équilibré et léger. Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour la viande : 250 g de viande de porc pas grasse 2 cu...

https://www.sucreetepices.com/2019/05/recette-bol-asiatique-aux-porc-nouilles-et-legumes.html

Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte - www.sucreetepices.com

C'est un plat facile et simple à faire surtout quand on doit recevoir. De plus il est économique, à la portée de toutes les bourses. Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 rôti de porc de 1.5 kg ...

https://www.sucreetepices.com/2018/12/recette-roti-de-porc-aux-pommes-de-terre-sauce-a-la-cancoillotte.html

Escalopes viennoises de porc - Wiener Schnitzel - www.sucreetepices.com

Aujourd'hui je vous emmène à Vienne où l'on peut déguster de délicieux schnitzels - des tranches fines de viande, le plus souvent de veau, mais aussi de porc, enrobées dans de la chapelure et...

https://www.sucreetepices.com/2021/02/recette-escalopes-vienoises-de-porc-wiener-schnitzel.html

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine