Salade complète de chou chinois - Recette en vidéo

Publié le 14 Mars 2022

En ce moment, j'ai de plus en plus envie de salade. Et, comme le choix de légumes frais reste assez restreint pour l'instant, j'opte souvent pour le chou chinois. J'aime beaucoup les salades à base de chou et je trouve cette variété très adaptée pour faire de la salade. Mais si vous n'aimez pas le chou ou n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la laitue iceberg.

Aujourd'hui je vous propose une salade complète, qui peut faire également office d'un plat. Elle est croquante, savoureuse et facile à préparer.

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Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

500 g de chou chinois
200 g de jambon (épais et fumé pour moi)
3 œufs cuits durs
150 g de petits pois cuits
60 g de croutons
1 bouquet de ciboulette

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 citron, zestes
1 cuillère à café de moutarde
2 gousses d'ail hachées
3/4 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café poivre concassé
1 cuillère à café de graines de pavot

Instructions :

Couper finement le chou et le placer dans un grand saladier.
Couper le jambon et les œufs en petits morceaux. Les ajouter au chou.
Ajouter également les petits pois et les croutons.
Ciseler la ciboulette.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur la salade et mélanger bien.
Servir aussitôt.

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