Tarte aux myrtilles - Recette en vidéo

Publié le 11 Novembre 2023

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux myrtilles. Très simple, elle est pourtant super gourmande et vraiment délicieuse. C'est un de mes desserts préférés, je ne résiste jamais devant une bonne tarte aux myrtilles.

J'ai utilisé des myrtilles sauvages surgelées. C'est pratique, car on peut en trouver pendant toute l'année et le résultat est vraiment top. Un dessert très réconfortant et régressif, je vous le recommande vivement.

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Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre) :

Pâte sablée :

140 g de beurre mou
80 g de sucre
1 grand œuf
50 g de poudre d'amandes
270 de farine

Garniture :

1 kg de myrtilles (surgelées pour moi)
100 g de sucre
50 g de fécule de maïs (maïzena)

Instructions :

Préparer la pâte sablée. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une cuillère.
Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec a poudre d'amandes.
Ajouter la farine en 3 fois et travailler la pâte d’abord à la cuillère, puis à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et non collante. Ne pas la pétrir trop longtemps.
Envelopper la pâte avec du film alimentaire et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger les myrtilles (si elles on été décongelées, conserver leur jus) avec le sucre et la maïzena. Porter à ébullition et cuire environ 2 minutes sur un feu moyen jusqu’à épaississement, en mélangeant constamment. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Sortir la pâte du frigo, l’étaler et foncer un moule à tarte de 30 cm, avec un fond amovible de préférence.
Verser la garniture sur le fond de tarte et la répartir uniformément.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir complètement, puis démouler.
Servir bien froide.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à tarte rond avec fond amovible, 30 cm de diamètre

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