Gâteau au fromage blanc avec des fruits rouges - Recette en vidéo

Publié le 8 Juillet 2022

Aujourd'hui je vous propose un dessert frais et léger, à base de fromage blanc. Un dessert sans farine et sans gluten qui le rend accessible aux personnes intolérantes. Je l'ai agrémenté avec des fruits rouges, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous avez.

Ce gâteau, qui ressemble aussi au goût à un cheesecake, n'est pas trop sucré, avec un goût fruité très agréable. Il est bien nourrissant, car le fromage blanc est riche en protéines, mais n'est pas lourd. Il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

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Ingrédients (pour un moule rond à bords amovibles de 24 cm, possible 22 cm) :

Appareil :

1 kg de fromage blanc
3 œufs
150 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille
120 g de maïzena (fécule de maïs)

Fruits :

250 g de fraises
150 g de myrtilles
80 g de sucre (ou selon le goût)
20 g de maïzena (fécule de maïs)

Instructions :

Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
Chemiser un moule rond de 24 cm de diamètre, avec des bords amovibles, avec du papier sulfurisé.
Préparer les fruits. Équeuter les fraises et les couper en petits morceaux. Déposer dans un bol, ajouter les myrtilles et saupoudrer avec le sucre et la maïzena. Mélanger bien pour les enrober.
Préparer l'appareil. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de l'appareil et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Verser dans le moule et lisser la surface.
Déposer les fruits sur toute la surface de manière uniforme, avec une cuillère.
Enfourner et cuire pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. A partir d'une heure de cuisson, surveiller votre four, car chaque four cuit différemment.
Éteindre le four et laisser le gâteau dedans pendant 20 minutes. Puis le sortir et le laisser refroidir complètement à température ambiante. Le gâteau va retomber un peu, c'est normal.
Une fois le gâteau refroidi, le placer au frais pendant 2-3 heures, dans son moule. Puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir bien froid.
Conserver au réfrigérateur.

Inspirée par : LudaEasyCook FOOD & TRAVEL CHANNEL

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