Feuilletés 100% roses

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés 100% roses. Je les ai appelés comme ça car ils sont à la confiture de roses, faite maison avec les roses du jardin, et sont façonnés en forme de roses.

C'est une recette facile et rapide à faire, avec deux ingrédients de base : de la pâte feuilletée et de la confiture de roses. Au goût, c'est comme des palmiers à la rose. C'est vraiment délicieux.

La confiture de roses est une spécialité du terroir moldave et est utilisée pour garnir un bon nombre de pâtisseries de toutes sortes : biscuits, brioches, etc. Elle est également utilisée pendant les mariages, comme symbole de vie heureuse et de prospérité pour les nouveaux mariés, en étant proposée aux invités lors de leur accueil à la cérémonie. Cette confiture est préparée uniquement à base de Roses de Damas, la même variété de rose qui est utilisée également dans la parfumerie.

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Ingrédients (pour 12 roses) :

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires (2x 230 g)
• 350 g de confiture de roses (recette ici)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Ingrédients :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Dérouler une pâte feuilletée. A l'aide d'un coupe-pâte, dentelé pour moi, la découper en 6 lanières égales, d'environ 5-5,5 cm, sur la largeur.
3. Tartiner chaque lanière avec de la confiture, sans vraiment aller jusqu'au bords si possible.
4. Plier les lanières de pâtes en deux puis les rouler en formant une rose. Déposer dans le moule, en ouvrant un peu les extrémités de pâte pour imiter une rose.
5. Faire de même avec la 2ème pâte.
6. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les feuilletés.
7. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et caramélisés. 
8. Démouler de suite sinon le sucre caramélisé va durcir, saupoudrer de sucre glace et servir. Si jamais le sucre durcit avant que vous n’ayez fini, remettre les feuilletés pendant 1-2 minutes dans le four chaud puis démouler.

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Cueillettes et Recettes, la cuisine des fleurs organisé par le site recettes.de dont la marraine est Sabine du blog Les petits plats du prince.

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